香滷大判揚(yáng)
[原料/調(diào)料]
大判揚(yáng) 1包
金針菇 150公克
香菇 75公克
水煮蛋 2個
韭菜 75公克
秋葵 75公克
滷包 1包
水 1800㏄
鹽、糖 各1/2小匙
鮮雞粉 1/2小匙
沾醬：辣椒醬 適量
[制作流程]
(1)鍋中放水1800㏄，加入滷包煮約30分鐘至1小時，至鍋中水只剩一半，即可將所有調(diào)味料都加入鍋中滷汁內(nèi)。
(2)將其他材料洗凈瀝干水份，一一加入鍋中滷，蔬菜類約滷5分鐘即可撈起，水煮蛋則約滷10分鐘入味即可。
(3)所有材料都滷好后，取出盛盤后沾食辣椒醬風(fēng)味更佳。
零下40攝氏度？吃雪糕而已，用不著那么夸張吧。不過最近在流行前線和荔灣廣場悄然出現(xiàn)的這種“高冷度”冰激凌確實(shí)是新鮮玩意兒，去過香港的朋友可能已經(jīng)有機(jī)會嘗過了，但內(nèi)地還是頭一回見到這樣的超酷冰豆。
燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁淹制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的“老字號”。
制法：大白鴿宰殺后開膛洗凈，放入燉盅，加入老姜、陳皮、黃酒，注下八成滿滾水，蓋上蓋，放到滾水鍋內(nèi)，隔水文火（水沸后）蒸3--4小時，吃時加鹽及蔥、姜、蒜等調(diào)料。
[原料/調(diào)料]豬腳 1只 蔥 2支 姜片 5片 蒜頭 10瓣 萬巒豬腳滷包 10瓣 醬油 200cc 冰糖 2大匙 油 1大匙 鹽 1小匙 米酒 1大匙 [制作流程]1.將滷包、水2000㏄、醬油、冰糖放入鍋?zhàn)又校?0分鐘備用。
[原料/調(diào)料]長糯米 1/2杯 五花肉 2兩 熟花生 1大匙 咸鴨蛋黃 1個 香菇 2朵 蘿蔔干 1/2大匙 豆干 1個 粽葉 2張 粽繩 1條 奇異果 1個 蘋果 1/2個 肉粽調(diào)味料：紅蔥頭 1/2大匙 蝦米 1/3大匙 醬油 1小匙 豬油 2小匙 香油 1小匙 麻油 2小匙...
[原料/調(diào)料]糯米 5杯 五花肉(燙過切絲備用) 5兩 香菇(切絲備用) 3～4朵 金鉤蝦米 1兩 紅蔥頭(切碎備用) 3個 油蔥 酌量 香菜 少許 水 3杯 豬油 3大匙 味精 3小匙 白胡椒粉 適量 醬油 1又1/2小匙 水 1/2碗 [制作流程](1)先將5杯糯米加入3杯...
原料：五花肉丁300克、紅蔥頭75克、白米飯1碗輔料：醬油5大匙、冰糖1大匙、味精少許、水3杯做法：1 紅蔥頭去皮，切小丁。2 鍋燒熱，放入五花肉丁，煸炒至出油且肉丁干酥后，放入1爆香。
[原料/調(diào)料]貢丸 1/2斤 高湯 6杯 芹菜末 1大匙 鹽 1大匙 香油 少許 胡椒粉 酌量 [制作流程](1)高湯煮開后，放入貢丸及調(diào)味料，煮至貢丸浮起，最后撒上芹菜末與香油即可。