芝士海鮮盞的做法
外皮材料：
低筋面粉 160公克 奶油 120公克 糖粉 60公克 蛋 2個
內(nèi)餡材料：
(1)蝦仁 400公克 干貝、火腿 各75公克 洋菇、草菇 各50公克 香菇 50公克
(2)面粉、奶油 各18公克
(3)起士粉 60公克
鹽、鮮雞粉 1又1/4小匙 糖、胡椒粉 各1大匙 麻油 2小匙 水 160㏄
(1)將餡料(2)的奶油加熱至融化后，倒入面粉炒香備用。
(2)將餡料(1)的材料洗凈，全部都切成小丁，汆燙過后放入油鍋中炒香，再加入調(diào)味料，等水滾后轉(zhuǎn)小火，倒入作法(1)的面粉煳勾芡，等芡汁略收干后熄火，即為餡料。 [第一范文網(wǎng)]
(3)將外皮材料全部混合后，搓揉均勻，再分成12塊，用手掌一一壓成圓片狀，然后放在蛋塔模型上，用拇指稍微整形備用。
(4)將餡料平均放在模型上，并刷上蛋黃液，撒上起司粉，烤箱加溫至250℃，將海鮮芝士盞放入烤約15～20分鐘，至表皮金黃即可。
原料：嫩牛肉80克、青椒1個、蔥1根、米飯3碗。輔料：料酒1大匙、醬油1大題、淀粉1/2茶匙、醬油1大匙、鹽1/2茶題、胡椒粉少許。做法：1、牛肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，過油撈出；青椒切絲；蔥切小段。
原料：臘腸1條、臘肉1小塊、蒜4瓣、青蒜1/2根、白飯2碗輔料：酒1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許做法：1、臘腸、臘肉先蒸熟，然后切丁；蒜頭去皮切碎；青蒜洗凈、切丁。
原料：糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鮮奶200克（沸水易可）。做法：1、糯米淘凈，浸泡數(shù)小時后濾去水分晾于待用。 2、取剛結(jié)滿白瓢的鮮嫩椰子，剝除外衣及硬殼，取出整只肉瓢，在頂端切開小口留蓋，倒掉椰子水，將糯米填入椰盅內(nèi)，...
原料：油酥皮材料：(1)水皮：中筋面粉 100公克 豬油 20公克 水 120公克(2)油心：低筋面粉 160公克 豬油 80公克 內(nèi)餡材料：蓮蓉 360公克做法：(1)將中筋面粉加入水、豬油，用手出力揉至面糰出筋備用。
原料：糯米10杯、粳米7杯、黃豆2杯、小豆2杯、大棗1杯、栗子1杯、白糖1杯、鹽2大勺、柿餅10個。做法：1、把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小時，糯米泡30小時后撈取，放鹽搗成面。 2、栗子去皮，大的切半。
原料：酥皮材料(1)水皮：中筋面粉 150公克 蛋 1個 水 170㏄ (2)油心：低筋面粉 150公克 豬油 60公克 奶油 240公克 內(nèi)餡材料：叉燒肉 240公克 叉燒醬 240公克做法：(1)購買市售現(xiàn)成叉燒肉，將其切片再與叉燒醬拌勻，即為內(nèi)餡。
原料：(1)廣式臘腸 60公克 蝦米 40公克 芋頭 450公克 水 500㏄ (2)太白粉 40公克 在來米粉 150公克 水 150㏄ 鹽 1小匙 鮮雞粉 1小匙 細砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙做法：1、廣式臘腸切小丁后用滾水汆燙，蝦米稍微洗...
原料：面粉500克，泡打粉25克，百金A75克，白糖750克，黃油350克，雞蛋6個，牛奶500克，香草粉適量，水250克，椰蓉1000克，色拉油500克。