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海南椰子船的做法

海南椰子船的做法

原料:

糯米1000克,椰子1只,白糖200克,淡鮮奶200克(沸水易可)。

做法:

1、糯米淘凈,浸泡數(shù)小時(shí)后濾去水分晾于待用。

2、取剛結(jié)滿白瓢的鮮嫩椰子,剝除外衣及硬殼,取出整只肉瓢,在頂端切開小口留蓋,倒掉椰子水,將糯米填入椰盅內(nèi),同時(shí)加入白糖及鮮椰汁,灌入淡鮮奶(或沸水),用椰蓋封口縛緊,放進(jìn)盛有清水的鍋中(勿使椰盅內(nèi)水分滲出)加蓋,旺火煮沸,然后用慢火煮約3--4小時(shí),糯米熟透脹滿后取出。 [第一范文網(wǎng)]

3、待煮熟的糯米椰盅自然冷卻后,解開綁繩,用刀切開,順直勢(shì)解成若于塊兩頭尖、中間寬的船形塊件,擺盤即成。

特色:

椰肉和糯米飯緊密結(jié)合,色澤白凈,晶瑩半透明,狀如珍珠(故有 “珍珠椰子船”別名)。

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