腸旺面的做法
雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克， 血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等適量。
1、煮。豬腸洗凈去異味，煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。
2、五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油后，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。
3、豆腐切成小丁用鹽水泡一下?lián)瞥鰹V干，用油炸成泡哨撈出；
4、油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。[第一范文網(wǎng)]
5、雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘，撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
面條細脆，湯紅亮，油而不膩，辣香味濃。為 貴陽有名的傳統(tǒng)小吃，獲首屆“中華名小吃”稱號。
面條不能煮久，必須用三合油，脆哨、泡哨、腸子都宜批量制作。
如加雞丁，則是雞腸旺。
原料：做法：先把粘米粉用暖水開成糊狀，芋頭切成細絲（最好先煮熟）我懶沒煮，所以效果就差了點。。臘肉和蝦米切成小粒。 開始蒸了，碟子要先放點油再把已開成糊狀粘米粉倒下去。
原料：糯米1碗，肉片，小蝦仁，雞蛋1個，青豆粒，玉米粒，青椒半個，紅椒半個 調(diào)料：生姜粉，料酒，生抽，黑胡椒粉，白胡椒粉，咖喱粉，鹽 做法： 1)糯米浸泡1小時，入蒸鍋蒸15分鐘 2)大蔥切好。
原料： 牛柳、意粉、黃油、橄欖油、洋蔥、雞蛋、青椒、紅椒、黑胡椒碎。做法： 1.牛肉切條，加鹽、味精、花椒粉、孜然粉、醬油、洋蔥蛋清拌勻，加一點油浸一會兒入味。 2、鍋加水燒開，加兩匙鹽一匙油下意粉煮至8成熟后撈出控干水分。
原料：米220g、熟白芝麻1大匙、罐裝蟹肉100g、黃瓜1根、干香菇6個、紫菜1枚、蔥花少量。調(diào)料：a)醋2大匙、糖2大匙、鹽1小匙；b)糖1大匙、醬油1大匙、酒1大匙。
原料：胡蘿卜丁、青豆仁、芋頭丁、罐頭玉米粒、香菇丁各1大匙、素火腿丁2大匙、白米飯1碗、食用油適量輔料：鹽1/4茶匙、味精、胡椒粉各少許做法：1 胡蘿卜丁、青豆仁入開水鍋中汆燙熟，撈出，瀝干水。2 芋頭丁入油鍋炸熟，撈出，瀝干油。
原料：嫩牛肉80克、青椒1個、蔥1根、米飯3碗。輔料：料酒1大匙、醬油1大題、淀粉1/2茶匙、醬油1大匙、鹽1/2茶題、胡椒粉少許。做法：1、牛肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，過油撈出；青椒切絲；蔥切小段。
原料：臘腸1條、臘肉1小塊、蒜4瓣、青蒜1/2根、白飯2碗輔料：酒1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許做法：1、臘腸、臘肉先蒸熟，然后切丁；蒜頭去皮切碎；青蒜洗凈、切丁。
原料：糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鮮奶200克（沸水易可）。做法：1、糯米淘凈，浸泡數(shù)小時后濾去水分晾于待用。 2、取剛結(jié)滿白瓢的鮮嫩椰子，剝除外衣及硬殼，取出整只肉瓢，在頂端切開小口留蓋，倒掉椰子水，將糯米填入椰盅內(nèi)，...