原來叫蓮王鴨，又稱為風凰鴨。最初是廣州市郊泮塘的民間食譜。清光緒年間，大臣李鴻章的母親八十壽辰，召集大批南北名廚為其母擺壽宴，名廚師每人煮一味菜以顯身手。

粉葛是高明市土特產之一，主要分布于合水等山區鎮。合水人種粉葛大約始于上世紀六七十年代，但直到上世紀九十年代前，種粉葛的農民很少，大家都將地用來種“合水西瓜”，由于瓜家缺乏科學種養知識，成瓜地長年得不到“休息”，產出的西瓜...

蓼花，是興寧市著名特產，具有松、香、酥、脆、清甜的獨特風味。蓼花采用糯米，香芋、芝麻麥芽、生油等，通過二十道工序制成。興寧市糖果廠生產的蓼花，形成條狀，外面有銀色白色花絮，松脆異常，酥香可口。

如果你明白客家話中，砸是壓的意思，你可能已經明白這是壓制的棕子，這就對了！把糯米飯放在木格子里壓實，放在油鍋里去炸，讓我再一次相信你的智慧，你從圖片上看明白，必須不停地翻轉，使砸棕變得金黃。

鳳爪，即雞爪。將鳳爪放入燒開的沸水中，將火調小，慢慢浸熟。撈起后在流動的清水中泡兩小時左右，濾干水分，再放進用糖、醋、鹽、味精調至適度的水中浸泡兩小時即可。吃時酸甜爽口、不肥膩。

清康熙年間，貴嶼鄉民薛源合創制。薛家餅選用優質面粉、新鮮豬油、湘浙一級黑芝麻，經精工制作而。有皮薄脆嫩，松軟香甜，不留肉渣、糖渣等特點。早在道光年間就以細料精調、無腥不膩而備受稱贊，名揚潮州。

這是清末民初里水的美食特產。它產自水口羅濛峽一處水流驟急的八哥巖之下，因此巖有數以百計的八哥鳥棲息其間，排出大量鳥糞，成為金絲蝦的天然飼料。此蝦肉嫩而鮮美，呈金黃色，背正中有一條金絲纏至尾部而得名。

民俗食品。流行于潮汕各縣。樸枳即樸樹，落葉喬木。干高的可達10多米，葉橢圓而尖，花細小，結實為小肉果，球形略尖，味甘可食。清明節前后，樸枳樹蔭發新葉，民間有采嫩葉制果的風俗，制果的方法是將葉洗凈之后，和以粳米于碓臼入圖案形...