傳統(tǒng)名食。達(dá)埠為達(dá)濠舊稱(chēng)，為潮汕沿海魚(yú)區(qū)之一，水產(chǎn)品豐富，海鮮加工食品多有特色，尤以魚(yú)丸一項(xiàng)著稱(chēng)，保鮮遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳地區(qū)。制作時(shí)，以選料于淡甲魚(yú)（鯒）等為上乘，經(jīng)刨取其肉，然后選用絞、摔、拌、掏等多道細(xì)致工序，并佐以味精、蛋白...

它是廣州傳統(tǒng)的糕點(diǎn)。其皮與形狀較蝦餃略大而不一定是半月形，餡卻有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉。冬菇等，放風(fēng)味與蝦餃不同；與蝦餃另一異點(diǎn)是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，為煎粉果。

廉江人愛(ài)吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡燉，而且一年四季照吃無(wú)忌，尤其在冬季。燉狗的制法是：挑選嫩狗，去凈毛及內(nèi)臟，根據(jù)需要多少而斬，然后放進(jìn)配有姜頭的油鍋里炸10分鐘左右（主要去腥味），然后倒入瓦煲用微火慢慢地?zé)酰�等到熟�?..

原來(lái)叫蓮?fù)貘啠�又稱(chēng)為風(fēng)凰鴨。最初是廣州市郊泮塘的民間食譜。清光緒年間，大臣李鴻章的母親八十壽辰，召集大批南北名廚為其母擺壽宴，名廚師每人煮一味菜以顯身手。

蓼花，是興寧市著名特產(chǎn)，具有松、香、酥、脆、清甜的獨(dú)特風(fēng)味。蓼花采用糯米，香芋、芝麻麥芽、生油等，通過(guò)二十道工序制成。興寧市糖果廠生產(chǎn)的蓼花，形成條狀，外面有銀色白色花絮，松脆異常，酥香可口。

如果你明白客家話中，砸是壓的意思，你可能已經(jīng)明白這是壓制的棕子，這就對(duì)了！把糯米飯放在木格子里壓實(shí)，放在油鍋里去炸，讓我再一次相信你的智慧，你從圖片上看明白，必須不停地翻轉(zhuǎn)，使砸棕變得金黃。

羅村竹筍以沙口出產(chǎn)的為最佳，其外表金黃，內(nèi)如玉琢，香滑可口。沙口竹筍沒(méi)有粗纖維，外表有皺紋，至今在羅村仍不失為一種人人愛(ài)吃的佳肴。

鳳爪，即雞爪。將鳳爪放入燒開(kāi)的沸水中，將火調(diào)小，慢慢浸熟。撈起后在流動(dòng)的清水中泡兩小時(shí)左右，濾干水分，再放進(jìn)用糖、醋、鹽、味精調(diào)至適度的水中浸泡兩小時(shí)即可。吃時(shí)酸甜爽口、不肥膩。