蓼花，是興寧市著名特產，具有松、香、酥、脆、清甜的獨特風味。蓼花采用糯米，香芋、芝麻麥芽、生油等，通過二十道工序制成。興寧市糖果廠生產的蓼花，形成條狀，外面有銀色白色花絮，松脆異常，酥香可口。

如果你明白客家話中，砸是壓的意思，你可能已經明白這是壓制的棕子，這就對了！把糯米飯放在木格子里壓實，放在油鍋里去炸，讓我再一次相信你的智慧，你從圖片上看明白，必須不停地翻轉，使砸棕變得金黃。

羅村竹筍以沙口出產的為最佳，其外表金黃，內如玉琢，香滑可口。沙口竹筍沒有粗纖維，外表有皺紋，至今在羅村仍不失為一種人人愛吃的佳肴。

鳳爪，即雞爪。將鳳爪放入燒開的沸水中，將火調小，慢慢浸熟。撈起后在流動的清水中泡兩小時左右，濾干水分，再放進用糖、醋、鹽、味精調至適度的水中浸泡兩小時即可。吃時酸甜爽口、不肥膩。

這是清末民初里水的美食特產。它產自水口羅濛峽一處水流驟急的八哥巖之下，因此巖有數以百計的八哥鳥棲息其間，排出大量鳥糞，成為金絲蝦的天然飼料。此蝦肉嫩而鮮美，呈金黃色，背正中有一條金絲纏至尾部而得名。

民俗食品。流行于潮汕各縣。樸枳即樸樹，落葉喬木。干高的可達10多米，葉橢圓而尖，花細小，結實為小肉果，球形略尖，味甘可食。清明節前后，樸枳樹蔭發新葉，民間有采嫩葉制果的風俗，制果的方法是將葉洗凈之后，和以粳米于碓臼入圖案形...

傳統小食。南宋末年，揭陽縣人為避戰亂，抵御饑餓，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成鼠曲馃。由于鼠曲草的香味，使這馃品令人喜愛，后又采用檳醅麩為馃餡，制成檳醅馃。明清時已在潮州一帶揚名，并傳名海外。

提起得心齋的醞扎豬蹄，凡吃過的人都贊不絕口，醞豬蹄清淡爽口，醒胃而不膩；扎蹄皮脆肉香，鮮甘可口，吃罷齒縫留香。加上食用方便，不需烹蒸，買回家即可食，所以流傳一百多年仍馳名遠近。