清康熙年間，貴嶼鄉(xiāng)民薛源合創(chuàng)制。薛家餅選用優(yōu)質(zhì)面粉、新鮮豬油、湘浙一級(jí)黑芝麻，經(jīng)精工制作而。有皮薄脆嫩，松軟香甜，不留肉渣、糖渣等特點(diǎn)。早在道光年間就以細(xì)料精調(diào)、無(wú)腥不膩而備受稱贊，名揚(yáng)潮州。

這是清末民初里水的美食特產(chǎn)。它產(chǎn)自水口羅濛峽一處水流驟急的八哥巖之下，因此巖有數(shù)以百計(jì)的八哥鳥(niǎo)棲息其間，排出大量鳥(niǎo)糞，成為金絲蝦的天然飼料。此蝦肉嫩而鮮美，呈金黃色，背正中有一條金絲纏至尾部而得名。

民俗食品。流行于潮汕各縣。樸枳即樸樹(shù)，落葉喬木。干高的可達(dá)10多米，葉橢圓而尖，花細(xì)小，結(jié)實(shí)為小肉果，球形略尖，味甘可食。清明節(jié)前后，樸枳樹(shù)蔭發(fā)新葉，民間有采嫩葉制果的風(fēng)俗，制果的方法是將葉洗凈之后，和以粳米于碓臼入圖案形...

傳統(tǒng)小食。南宋末年，揭陽(yáng)縣人為避戰(zhàn)亂，抵御饑餓，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成鼠曲馃。由于鼠曲草的香味，使這馃品令人喜愛(ài)，后又采用檳醅麩為馃餡，制成檳醅馃。明清時(shí)已在潮州一帶揚(yáng)名，并傳名海外。

廉江生滾白粥，素以清滑、爽口、解渴著稱。粥用一級(jí)精白米，煮至既不夾生又不腩爛時(shí)，沖入事前煮沸的涼開(kāi)水缸里，使粥粒成粒，粥水清沏，不至沾牙糊嘴。

魚(yú)露又名魚(yú)醬油，福建稱魚(yú)油，是各種小雜魚(yú)和小蝦加鹽腌制加上蛋白酶和利用魚(yú)體內(nèi)的有關(guān)酶及各種耐鹽細(xì)菌發(fā)酵，使魚(yú)體蛋白質(zhì)水解，經(jīng)過(guò)曬煉溶化、過(guò)濾、再曬煉，去除魚(yú)腥味，再過(guò)濾，加熱滅菌而成。味道鮮美，是可作醬油用的調(diào)味品。

炒魷魚(yú)你就吃得多了，現(xiàn)場(chǎng)即燒的鮮魷魚(yú)你又試過(guò)沒(méi)？今年在廣州的街頭突然出現(xiàn)了很多的小檔，檔面并不寬暢，通常只有兩三米寬，但木制的小推車就頗具日本特色，小車上還會(huì)掛滿了顏色鮮艷的廣告牌，當(dāng)你走近小檔的時(shí)候，就會(huì)聞到陣陣的烤肉...

一種米制品，又叫布拉蒸腸粉。以廣州最負(fù)盛名的銀記腸粉為例：該店坐落在文昌路，專營(yíng)豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑著稱。 解放初期由吳銀經(jīng)營(yíng)，她得名師傳授，學(xué)會(huì)了蒸制拉腸粉專門技術(shù)，其腸粉白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口。