提起得心齋的醞扎豬蹄，凡吃過的人都贊不絕口，醞豬蹄清淡爽口，醒胃而不膩；扎蹄皮脆肉香，鮮甘可口，吃罷齒縫留香。加上食用方便，不需烹蒸，買回家即可食，所以流傳一百多年仍馳名遠近。

廉江生滾白粥，素以清滑、爽口、解渴著稱。粥用一級精白米，煮至既不夾生又不腩爛時，沖入事前煮沸的涼開水缸里，使粥粒成粒，粥水清沏，不至沾牙糊嘴。

魚露又名魚醬油，福建稱魚油，是各種小雜魚和小蝦加鹽腌制加上蛋白酶和利用魚體內的有關酶及各種耐鹽細菌發酵，使魚體蛋白質水解，經過曬煉溶化、過濾、再曬煉，去除魚腥味，再過濾，加熱滅菌而成。味道鮮美，是可作醬油用的調味品。

炒魷魚你就吃得多了，現場即燒的鮮魷魚你又試過沒？今年在廣州的街頭突然出現了很多的小檔，檔面并不寬暢，通常只有兩三米寬，但木制的小推車就頗具日本特色，小車上還會掛滿了顏色鮮艷的廣告牌，當你走近小檔的時候，就會聞到陣陣的烤肉...

重慶有賴湯圓，成都有郭湯圓，上海江浙一帶也有自己的小湯圓。 那么廣州呢？除了雞蛇和老火湯以外，廣州有沒有自己的湯圓呢？ 廣州人最喜歡吃的是帶湯的甜湯圓，特別是麻蓉湯圓。

佛山皇后美食店制作“2000年第二屆中華名小吃認定”上榜。原料為本地水牛奶，優質白糖、鮮蛋白等，選料嚴格，制作講究，工藝精巧，衛生要求較高，故有民諺“皇后雙皮奶，太子吃不壞”之說。

水晶肉外觀晶瑩透明，是醒酒的佳品。用膘肥豬肉去皮，伴以白糖、榛糖、瓜片等配料。先把豬肉煮熟，切成鴛鴦塊、用白糖腌一天，然后夾上瓜片，加上配料裝碗蒸熟。肉香甜嫩，肥而不膩。

中國食物中的甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱得是數一數二的了。外國人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、雞蛋之類的糕點，但在中國每個地方卻有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。