湯丸王[圖]
重慶有賴湯圓，成都有郭湯圓，上海江浙一帶也有自己的小湯圓。那么廣州呢？除了雞蛇和老火湯以外，廣州有沒有自己的湯圓呢？
廣州人最喜歡吃的是帶湯的甜湯圓，特別是麻蓉湯圓。
聽朋友介紹，前進路蘭亭穎園有一家以做湯圓出名的“佳叔湯丸王”，不禁大喜過望，如今以手工制作的美食越來越少，傳統(tǒng)工藝恐不多見矣！
到了前進路才得知，“佳叔湯丸王”已有了幾十年的歷史，稱得上是廣州湯圓的一塊招牌。
有眼不識湯圓
據(jù)店家介紹，“佳叔湯丸王”是祖?zhèn)鞯恼信疲两褚呀?jīng)有好幾十年的歷史，當年中山三路總店里用徐小鳳的一首《賣湯圓》作為廣告宣傳，在坊間一度傳為美談，鼎盛的時候在廣州開設(shè)了五六家分店，后來隨著內(nèi)環(huán)的建設(shè)逐漸拆遷，現(xiàn)在碩果僅存的只有江南西路和前進路這兩家了。
和其它街邊燈光昏暗地板油膩的小檔口不一樣，“佳叔湯丸王”給人的感覺倒有幾分像西餐的連鎖店，干凈整潔，格調(diào)高雅，容易使人產(chǎn)生好感。
現(xiàn)在臺灣的“甲天下”和“海霸王”湯圓已經(jīng)在超市里面獨當一面了，傳統(tǒng)的手工湯圓還能與之競爭嗎？黃小姐堅定地給我們羅列出了手工湯圓的三大優(yōu)勢，首先，傳統(tǒng)的工藝在口味上更有自身的價值；其次店中湯圓全部新鮮現(xiàn)做，和超市里的速凍湯圓比起來更有久煮不爛的優(yōu)點；最后廚師的現(xiàn)場手工操作遠比機械操作能保證質(zhì)量。
店雖小，可是下雨天來幫襯的街坊還是絡繹不絕，算下來每天也能賣出上千只湯圓，“湯丸王”的稱號果然名不虛傳。