韭菜馃
民間小食。選用韭菜為主要餡料（韭菜花、韭黃均可代之），制作時將新鮮韭菜洗凈切粒，加入香菇粒、蝦米粒，并和入適量味精、精鹽、胡椒粉、芝麻油，拌勻成餡料。馃皮通常用番薯淀粉制成。取馃皮壓薄成圓形狀，包裹餡料后，捏成面上突皺的球形，放進(jìn)蒸籠蒸15分鐘至熟，然后在平底鐵鍋上用油煎至呈金黃色。味道香濃，外白內(nèi)翠。街巷流動小食擔(dān)販賣的，多取經(jīng)濟(jì)型的，餡料純用韭菜，不加冬菇等細(xì)料。
韭菜馃
民間小食。選用韭菜為主要餡料（韭菜花、韭黃均可代之），制作時將新鮮韭菜洗凈切粒，加入香菇粒、蝦米粒，并和入適量味精、精鹽、胡椒粉、芝麻油，拌勻成餡料。馃皮通常用番薯淀粉制成。取馃皮壓薄成圓形狀，包裹餡料后，捏成面上突皺的球形，放進(jìn)蒸籠蒸15分鐘至熟，然后在平底鐵鍋上用油煎至呈金黃色。味道香濃，外白內(nèi)翠。街巷流動小食擔(dān)販賣的，多取經(jīng)濟(jì)型的，餡料純用韭菜，不加冬菇等細(xì)料。傳奇潮州老婆餅是廣州名店——蓮香茶樓的看家點(diǎn)心，其雅號稱“冬茸餅”。其制法是將熬爛的冬瓜，加上白糖，撒些面粉為餡，包入圓形的面粉餅中，在餅表面涂上一層鴨蛋清，入烘爐烤制而成。
潮陽著名小吃蛋卷，縣城人叫“肉丸仔”，是人們喜愛的食品。過去賣肉丸仔小店，生意最興旺的要數(shù)龍記。店主阿龍炊的肉丸仔最好吃。他精選黃豆，制成水腐豆干，壓干水分后加上適量薯粉，搓得很糊，加進(jìn)配料，捏成蛋卷，炊熟后皮子油滑，肉...
香蕉良種，原產(chǎn)地本縣磷溪鎮(zhèn)溪口村。本村地處韓江下游，屬沖積土壤，土層深厚肥沃，土質(zhì)疏松，排灌方便，極適宜香蕉生長。清康熙四十二年（1703），本村舉人劉時穎旅經(jīng)番禺縣帶回香蕉二棵種植，以后繁衍全村。
凡是嘗過“北京填鴨”的人，大都知道肥嫩的鴨肉和脆皮，是包在一塊烘熟了的面餅中，再加一甜醬，青蘿葡，蔥白等持以進(jìn)食的。這塊包在外面的面片兒，形似餅狀，但比任何的餅都薄，因而順理成章的，就有人稱它為“薄餅”。
將活禾蟲洗凈，放進(jìn)瓦缽，倒入生油，讓禾蟲吸飲，再將雞蛋和各種味料加入缽里拌勻，入籠猛火蒸約30分鐘后，放入炕爐烘至干水，放上香茜、熟油、麻油，即成味美鮮滑、營養(yǎng)豐富的佳肴。
名小食。一種有餡的糯米粉制湯圓。取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。本為元宵節(jié)的小吃，故俗稱元宵。 據(jù)傳，宋代已有元宵節(jié)家家吃湯圓的習(xí)俗，取其平安吉利，合家團(tuán)圓之意。
在中國的飲食習(xí)慣中，狗肉是屬于次類食品，是上不了桌面的。但是在近幾年中，菜肴的烹飪越來越多，漸漸地一些傳統(tǒng)的菜肴甚至是大眾化的小吃也逐漸出現(xiàn)在一些高級飯店和酒家中。
順德自古都是富庶之地，當(dāng)?shù)厝藙谧髦啵灿帽镜匚锂a(chǎn)精心烹調(diào)，互相品評，整體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，“食在順德，廚出鳳城”。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。