爽脆水晶爪
白雞爪500克，老鹽水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡紅椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鮮花椒20粒，味精10克，精鹽10克。
1、先將雞爪剝?nèi)ダ掀ぁ⒍缰杭猓瑢ζ瞥蓛蓧K，洗凈，入沸水氽去血水，漂好。芹菜莖切成5厘米長的節(jié)，撕去筋。
2、鍋置旺火上，摻清水燒沸，放入雞爪煮至八成熟，撈出碼鹽后，放入玻璃泡菜壇里，再投入芹菜、泡子姜、泡紅椒、鮮花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，摻入老鹽水（以淹沒雞爪為度），泡漬4~6小時即可食用。
在泡壇肉食品中，屬陽春白雪的當(dāng)數(shù)爽脆水晶爪，爽脆水晶爪以晶瑩剔透的光澤、醇香雋永的滋味、舒爽滑脆的口感，傲視群雄。
功效： 養(yǎng)陰清熱、健脾利濕 材料： 生魚50克，葛菜15克，蜜棗2克，姜適量。 做法： 將生魚處理好并去內(nèi)臟，清洗斬件，用清水沖洗葛菜，然后把所有材料放入燉盅內(nèi)。 點(diǎn)評： 葛菜要用清水泡一陣，以免蟲害。
［原料］ 雞腿肉300克塊，菠蘿塊400克。 ［調(diào)料］ A料：醬油、酒、濕淀粉、糖適量。 B料：蔥段20克，姜片10克，紅柿子椒1個。 ［做法］ 1、雞腿肉拍松，切丁后用A料腌。 2、油多許，將雞肉過油撈出。
原料： 肥嫩光雞500 克，豆鼓50 克，細(xì)鹽5 克，醬油5 克，味精5 克，黃酒15 克，胡椒粉1 克，姜10 克，洋蔥25 克，蒜頭5 克，陳皮2 克，紫蘇葉5克，香油3 克，鮮湯1000 克，熟豬油50 克，濕淀粉10 克。
原料： 藕半斤切丁，泡椒約二十個及鹽水汁兩湯匙，蔥四棵切段，老姜一小塊、蒜兩瓣均切片，將白糖一咖啡匙、味精適量，鹽適量加入純凈水（加水后，汁以淹過藕為宜）放入裝泡椒的碗中待用。
材料： 五花豬肉、啤酒、大蔥、柿子椒、生菜、胡羅卜。 沙司料： 蘋果汁、生抽、鹽、蒜泥、芥末、白糖、醋。 做法： 1、五花肉切薄片； 2、水加啤酒燒開，焯一下五花肉，撈出； 3、蔥白切細(xì)絲，泡進(jìn)涼水里，去除辣味，泡好后撈出； 4、柿...
雞爪洗凈瀝干 白砂糖兩勺,熬成焦糖色 淋在雞爪上,迅速拌勻 油燒熱,把雞爪放下去炸至金黃. 炸好的雞爪放水蓋沒,加鹽,味精,八角,桂皮,吃辣的放豆豉和辣椒,我吃甜,放的糖,小火煮半小時 成品...