荔枝荷葉炒蝦球[圖]
材料：
荔枝250g，鮮荷葉半張，蝦250g，姜、蔥少許
制作：
荔枝剝肉備用；鮮荷葉切條備用；蝦剝殼從背處劃一刀，姜、蔥切絲，鍋下油后先放蝦炒球，后放荔枝及荷葉速炒，再放姜絲及蔥調味上碟。
評點：
蝦，味甘，能補腎壯陽，化痰開胃；荷葉清暑退火；荔枝為南國佳果，味道鮮美，肉質肥白，性溫能益氣補血。夏日正是荔枝當令之時，多少人難擋它的誘惑，但一個荔枝三把火，通常不能多吃，荔枝肉炒荷葉，也許荷葉之清新淡涼減去荔枝之溫燥，也許荔枝過鍋能去除濕火，上述藥膳食后不覺溫燥溫熱，反覺神清氣爽。
味道：
荔枝的甜與蝦的甜結合得天衣無縫，恰到好處，荔枝的白、蝦的紅、荷葉的綠，美麗無比
原料：雞脯肉、火腿、鮮尤、蹄筋、干紅椒、貢菜、雞蛋。原料：蛋打成液休，制成蛋皮，將雞脯肉及所有配料切成粒，雞脯肉漿好，過油后和配料一起炒成餡芯，蛋皮包入餡芯。用韭菜花扎好，上籠蒸熟即可。特點：形似石榴、咸鮮帶辣。
配料: 處理好的肥腸中段250克 水發銀耳300克 姜蔥汁30克 青紅椒粒25克 精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鮮湯、濕淀粉各適量特色： 軟滑嫩，清淡爽口。
配料: 材料 ：小雞一只斬塊，鮮鮑魚4－5只，香菇數朵泡軟，紅棗4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。 調味料 ：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋數滴，米酒一大匙。操作: 鍋里兩大匙油燒熱，放入姜片，蒜粒爆香。
材料： 河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。 做法： 先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面，接著放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
材料： 鮮荷葉1張，鉤藤30g，首烏50g，豬脊骨500g，田七10g。 制作： 將以上藥材洗凈加水煮沸，豬脊骨碎塊放入已煮沸的藥湯中共熬90分鐘，熄火前10分鐘放荷葉及鹽。 評點： 夏日暑氣逼人，容易熱傷津液，心煩氣躁。
材料： 白鱔一條（要起骨，切成球形） 配料： 黑椒汁 制作： 將鱔球打花，以鹽、糖、雞粉、黑椒汁、生粉、少許紹酒腌制15分鐘，再下油鍋炸至金黃即可（開猛火，放入鱔球即關火）。 風味： 無油膩感，皮脆肉滑，鮮香回味。
原料： 荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。 做法：1、將鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。
材料： 五花肉切片，茶樹菇洗凈，去掉尾部。姜片，蒜、蔥頭切碎，紅泡椒切碎（或者直接用瓶裝切好的剁椒）。 做法: 1、鍋里放少少油，燒熱后，倒入五花肉，慢慢煎上色。 2、放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香。