銀耳肥腸燕
配料: 處理好的肥腸中段250克 水發銀耳300克 姜蔥汁30克 青紅椒粒25克 精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鮮湯、濕淀粉各適量
特色： 軟滑嫩，清淡爽口。
操作: 1肥腸剖開，切成細絲，入沸水鍋中汆一水撈出，用姜蔥汁、精鹽、胡椒粉、料酒拌勻后，裝入蒸碗底部，上面再放上水發銀耳，入籠用旺火蒸約15分鐘取出，翻扣于圓盤中，即成銀耳肥腸燕。
2炒鍋置火上，摻入鮮湯燒沸，撒入青紅椒粒，調入精鹽、白糖、味精，用濕淀粉勾薄芡，起鍋澆在盤中銀耳肥腸燕上，即成。
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菜 名：酸甜炸雞寶不熱氣主 料：雪藏炸雞寶8塊，洋蔥半個，紅蘿卜半個，青椒1只、紅椒1只，冬菇4-5個，上湯2湯匙。配 料：茄汁4湯匙、砂糖2.5湯匙、白醋1.5湯匙、豉油1.5湯匙、米酒1.5湯匙。
菜 名：味噌雞肉串主 料：雞胸肉150克、鮮冬菇8只、大蔥1棵配 料：日本面豉醬（甜味）1湯匙、黃糖1/4湯匙、酒1湯匙、老抽1/4湯匙、生粉1/2茶匙、鹽、胡椒粉少許做 法：1、雞胸肉去筋去皮，切在一口大，以腌料腌10分鐘。大蔥切段。
菜 名：西梅番薯串燒主 料：去核西梅1/2斤（320克），紅心番薯1斤（640克），青椒1只，濃縮橙汁3湯匙，醬油（生抽）1湯匙，蒜末少許，9-10厘米長的竹簽6支。做 法：1、將西梅、橙汁、醬油和蒜末攪勻，竹簽浸水，取出備用。
原料：雞脯肉、火腿、鮮尤、蹄筋、干紅椒、貢菜、雞蛋。原料：蛋打成液休，制成蛋皮，將雞脯肉及所有配料切成粒，雞脯肉漿好，過油后和配料一起炒成餡芯，蛋皮包入餡芯。用韭菜花扎好，上籠蒸熟即可。特點：形似石榴、咸鮮帶辣。
配料: 材料 ：小雞一只斬塊，鮮鮑魚4－5只，香菇數朵泡軟，紅棗4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。 調味料 ：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋數滴，米酒一大匙。操作: 鍋里兩大匙油燒熱，放入姜片，蒜粒爆香。
材料： 河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。 做法： 先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面，接著放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
材料： 荔枝250g，鮮荷葉半張，蝦250g，姜、蔥少許 制作： 荔枝剝肉備用；鮮荷葉切條備用；蝦剝殼從背處劃一刀，姜、蔥切絲，鍋下油后先放蝦炒球，后放荔枝及荷葉速炒，再放姜絲及蔥調味上碟。
材料： 鮮荷葉1張，鉤藤30g，首烏50g，豬脊骨500g，田七10g。 制作： 將以上藥材洗凈加水煮沸，豬脊骨碎塊放入已煮沸的藥湯中共熬90分鐘，熄火前10分鐘放荷葉及鹽。 評點： 夏日暑氣逼人，容易熱傷津液，心煩氣躁。