風鱔球 [圖]
材料：
白鱔一條（要起骨，切成球形）
配料：
黑椒汁
制作：
將鱔球打花，以鹽、糖、雞粉、黑椒汁、生粉、少許紹酒腌制15分鐘，再下油鍋炸至金黃即可（開猛火，放入鱔球即關火）。
風味：
無油膩感，皮脆肉滑，鮮香回味。
風鱔球 [圖]
材料：
白鱔一條（要起骨，切成球形）
配料：
黑椒汁
制作：
將鱔球打花，以鹽、糖、雞粉、黑椒汁、生粉、少許紹酒腌制15分鐘，再下油鍋炸至金黃即可（開猛火，放入鱔球即關火）。
風味：
無油膩感，皮脆肉滑，鮮香回味。
配料: 材料 ：小雞一只斬塊，鮮鮑魚4－5只，香菇數朵泡軟，紅棗4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。 調味料 ：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋數滴，米酒一大匙。操作: 鍋里兩大匙油燒熱，放入姜片，蒜粒爆香。
材料： 河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。 做法： 先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面，接著放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
材料： 荔枝250g，鮮荷葉半張，蝦250g，姜、蔥少許 制作： 荔枝剝肉備用；鮮荷葉切條備用；蝦剝殼從背處劃一刀，姜、蔥切絲，鍋下油后先放蝦炒球，后放荔枝及荷葉速炒，再放姜絲及蔥調味上碟。
材料： 鮮荷葉1張，鉤藤30g，首烏50g，豬脊骨500g，田七10g。 制作： 將以上藥材洗凈加水煮沸，豬脊骨碎塊放入已煮沸的藥湯中共熬90分鐘，熄火前10分鐘放荷葉及鹽。 評點： 夏日暑氣逼人，容易熱傷津液，心煩氣躁。
原料： 荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。 做法：1、將鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。
材料： 五花肉切片，茶樹菇洗凈，去掉尾部。姜片，蒜、蔥頭切碎，紅泡椒切碎（或者直接用瓶裝切好的剁椒）。 做法: 1、鍋里放少少油，燒熱后，倒入五花肉，慢慢煎上色。 2、放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香。
功效： 養陰清熱、健脾利濕 材料： 生魚50克，葛菜15克，蜜棗2克，姜適量。 做法： 將生魚處理好并去內臟，清洗斬件，用清水沖洗葛菜，然后把所有材料放入燉盅內。 點評： 葛菜要用清水泡一陣，以免蟲害。
［原料］ 雞腿肉300克塊，菠蘿塊400克。 ［調料］ A料：醬油、酒、濕淀粉、糖適量。 B料：蔥段20克，姜片10克，紅柿子椒1個。 ［做法］ 1、雞腿肉拍松，切丁后用A料腌。 2、油多許，將雞肉過油撈出。