百合雞絲
百合雞絲 所需材料: 干品百合3兩,雞胸肉1付,青椒1/2個,紅椒1/2個,鹽1小匙,油2大匙 |
具體做法: ① 百合泡軟、瀝干。 ② 青椒、紅椒去籽洗凈切絲。 ③ 雞胸肉洗凈,順著紋路切絲。 ④ 油鍋加熱加油,下作法①、②、③拌炒,加鹽稠味。 ⑤ 喜歡青脆口感者,快火炒勻即起鍋,喜歡較熟軟者,可續燜2分鐘再盛起 |
百合雞絲
百合雞絲 所需材料: 干品百合3兩,雞胸肉1付,青椒1/2個,紅椒1/2個,鹽1小匙,油2大匙 |
具體做法: ① 百合泡軟、瀝干。 ② 青椒、紅椒去籽洗凈切絲。 ③ 雞胸肉洗凈,順著紋路切絲。 ④ 油鍋加熱加油,下作法①、②、③拌炒,加鹽稠味。 ⑤ 喜歡青脆口感者,快火炒勻即起鍋,喜歡較熟軟者,可續燜2分鐘再盛起 |
桔香拌魷魚所需材料:發好魷魚1尾,新鮮柳橙皮1/2只,沾料(姜汁、醋、砂糖各1大匙),酒1大匙。具體做法: ① 把魷魚切菱形花狀,再切段放入沸水中清燙,加酒去腥,約燙1、2分鐘即撈起,以冷開水沖涼,盛于盤內。
竹笙瓜湯所需材料:絲瓜1條,竹笙2錢,蟹丸3兩,鹽1小匙具體做法: ① 絲瓜削皮洗凈,切片。 ② 竹笙泡發后,去雜質及傘狀部分,只取卷筒狀部分,切寸段。
洋蔥燉雞腿所需材料:雞腿1只,洋蔥1顆,番茄1粒,胡蘿卜1根,新鮮香菇5朵,鹽2小匙,油2大匙,米酒1碗。具體做法: ① 雞腿洗凈、切塊;洋蔥剝去外層老膜,去頭尾洗凈切塊;番茄燙去果皮、切塊;胡蘿卜削皮洗凈切塊;香菇洗凈去蒂,瀝干...
韭菜餃子所需材料:韭菜1斤,絞肉1/2斤,餃子皮1斤,鹽1大匙,面粉1/2碗具體做法:① 韭菜去朽葉硬梗洗凈切1公分小段,加1小匙鹽抓勻,用力擠去菜汁。② 把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料。
咖哩田雞所需材料:田雞2只,洋蔥1/2顆,胡蘿卜1條,馬鈴薯1個,咖哩塊2小塊,油2大匙具體做法:①田雞洗凈切塊瀝干;胡蘿卜去皮切塊狀;洋蔥去老膜洗凈切塊狀;馬鈴薯去皮,亦切塊狀。咖哩剝小塊備用。
腸旺面貴陽地區著名的風味小吃,已有一百多年的歷史。相傳為一位姓蘇的生意人首創。因系有豬肥腸、豬血旺作蓋面的雞蛋人工面條,故名“腸旺面”。腸旺面擇料嚴格,制作考究,一碗面條,其主料、配料競二十多種。
戀愛豆腐果 貴陽小吃中久負盛名的一種。豆腐先經堿水洗泡發酵,然后切成長方形小塊,用無味的柏木鋸面作燃料,烤至兩面發黃,食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開,添進由胡辣椒、生姜米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料,趁熱吃下...
雷家豆腐園子 相傳為貴陽一位叫雷三娘的婦女首創,迄今已有七十多年的歷史。制作時選用上等黃豆浸泡六至十小時,磨成漿汁,加上“菜油腳子”(即菜油的沉淀質),沸煮并加入酸湯,起鍋后再按一定比例摻入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山...