從貴陽或安順出發，游覽黃果樹瀑布時，都要路經鎮寧，鎮寧就是波波糖的產地。 波波糖是用糯米加工的飴糖和去皮炒熟的芝麻粉末為主要原料，經過精心加工制作而成。

原料：黑糯米500克，粽粑葉250克，稻草芯25克。 調料：白糖適量。 制作方法：煮。黑糯米淘洗干凈，濾干水。粽粑葉、稻草芯洗凈用開水燙軟。

產地：中國貴州都勻。 傳說：傳說遠在商代，武王伐紂，紂王派聞仲太師隨軍出征。太師為了縮短進兵時間，制作了一種糖燒餅，備為行軍干糧。此后，燒餅制作傳到民間，經過工藝上的不斷改進，形成了酥皮果料糖餡的甜食餅。

原料：胡蘿卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、豬油、可可粉等適量。 調料：蓮蓉餡。 制作方法：蒸。將胡蘿卜洗凈蒸，擠掉水沓成茸泥，加入糯米粉、粘米粉、吉士粉、白糖、豬油和勻揉成果蔬面團；揪一小砣加入可可粉，揉成...

原料：餛飩皮50克。調料：鮮肉沫100克，豬油、鹽、蔥花、胡椒粉、香油等適量。制作方法：煮。用面粉加清水和雞蛋搟制成餛飩皮；肥瘦肉沫中加鹽、味精、胡椒粉、秉蔥汁和少許冷水，順一個方向攪打勻制成餡心。

貴陽的雞肉餅別具特色。它用仔公雞肉剁成肉餡，以香菇、蝦米等多種原料配制而成，餡心鮮嫩，餅皮較薄，橙黃色，香味撲鼻。吃著酥脆，多食不厭。

原料：面粉250克，豬油200克，清水100克。 調料：蘋果500克，白糖100克，白芝麻、花生油、生粉少許。 制作方法：烤。將2/3的面粉放案上、下豬油、清水和勻揉成水油面，1/3的面粉加豬油擦成干油酥。

在貴陽餐飲街上有一奇景，滿街一字排開的狗屁股，狗尾巴還高高蹺起，據說這就是本家有做正宗花江狗肉的象征了。花江原產一歲半的幼齡土狗被剝了皮、剔了骨，狗形猶存地端上了桌，接下來它就被剮成一片一片的下進了預先燉過的狗骨頭沙鍋，...