綏陽空心面纖細如發，卻中間的孔，貫通上下，入鍋久煮，不爛，綿軟有勁。制作時用上等細面加上適量油、鹽拌和后，揉成細條，兩頭穿小棍，使油鹽充分滲透后，掛高架上，用雙手慢慢下拉，拉到一定程度面條便形成空心，再讓其自然下墜，曬干...

原料：餛飩皮50克。調料：鮮肉沫100克，豬油、鹽、蔥花、胡椒粉、香油等適量。制作方法：煮。用面粉加清水和雞蛋搟制成餛飩皮；肥瘦肉沫中加鹽、味精、胡椒粉、秉蔥汁和少許冷水，順一個方向攪打勻制成餡心。

貴陽的雞肉餅別具特色。它用仔公雞肉剁成肉餡，以香菇、蝦米等多種原料配制而成，餡心鮮嫩，餅皮較薄，橙黃色，香味撲鼻。吃著酥脆，多食不厭。

原料：面粉250克，豬油200克，清水100克。 調料：蘋果500克，白糖100克，白芝麻、花生油、生粉少許。 制作方法：烤。將2/3的面粉放案上、下豬油、清水和勻揉成水油面，1/3的面粉加豬油擦成干油酥。

用上米、糯米粗磨成粉，炒半干半熟，籠蒸；撒以芝麻末、黃豆粉、花生米、紅糖末蒸熟，用木棒將糕沖出食用。松軟味香。已有百余年制作歷史。

“金球糯粑”又叫“馬打滾”和“糯粑洗澡”，是苗家最為普遍的風味小吃。制法：（1）七成糯米加三成粘米用水泡脹（粘米先泡水1小時后再泡糯米），磨成水漿后用布袋兜著將水擠出。

據說遵義雞蛋糕起源于清代同治年間，已有百年多歷史。 遵義雞蛋糕以質優味美，營養豐富，獨具特色而聞名。它以上等鮮雞蛋，白糖、好香油、上等面粉為主要原料，用民間的傳統工藝精心制作。

是貴陽今年來新出現的一種風味小吃，由于其風格獨特，味美價廉，受到越來越多的群眾喜愛。砂鍋飯的作法是：將當年新米淘凈，加入適量的食鹽、味精拌勻，然后分別裝入小沙鍋燜煮（每鍋一般二至三兩），水快干時，放入香腸、豆皮、臘肉丁、...