貴陽的雞肉餅別具特色。它用仔公雞肉剁成肉餡，以香菇、蝦米等多種原料配制而成，餡心鮮嫩，餅皮較薄，橙黃色，香味撲鼻。吃著酥脆，多食不厭。

原料：面粉250克，豬油200克，清水100克。 調(diào)料：蘋果500克，白糖100克，白芝麻、花生油、生粉少許。 制作方法：烤。將2/3的面粉放案上、下豬油、清水和勻揉成水油面，1/3的面粉加豬油擦成干油酥。

在貴陽餐飲街上有一奇景，滿街一字排開的狗屁股，狗尾巴還高高蹺起，據(jù)說這就是本家有做正宗花江狗肉的象征了。花江原產(chǎn)一歲半的幼齡土狗被剝了皮、剔了骨，狗形猶存地端上了桌，接下來它就被剮成一片一片的下進了預(yù)先燉過的狗骨頭沙鍋，...

用上米、糯米粗磨成粉，炒半干半熟，籠蒸；撒以芝麻末、黃豆粉、花生米、紅糖末蒸熟，用木棒將糕沖出食用。松軟味香。已有百余年制作歷史。

據(jù)說遵義雞蛋糕起源于清代同治年間，已有百年多歷史。 遵義雞蛋糕以質(zhì)優(yōu)味美，營養(yǎng)豐富，獨具特色而聞名。它以上等鮮雞蛋，白糖、好香油、上等面粉為主要原料，用民間的傳統(tǒng)工藝精心制作。

是貴陽今年來新出現(xiàn)的一種風(fēng)味小吃，由于其風(fēng)格獨特，味美價廉，受到越來越多的群眾喜愛。砂鍋飯的作法是：將當(dāng)年新米淘凈，加入適量的食鹽、味精拌勻，然后分別裝入小沙鍋燜煮（每鍋一般二至三兩），水快干時，放入香腸、豆皮、臘肉丁、...

魚腥草是蕺菜的別名，三白草料，多年生草本。生長在山野陰濕的地方，莖高尺余，細長，蔓生于地上，初夏開小花。莖葉均有強烈的腥臭。葉與地下部分的草根均可作藥用。

一棒雪是貴州著名甜味小食品。原料配方：白山藥300克豬肥膘100克油酥核桃仁25克花生米25克熟芝麻5克豆腐皮1方塊白糖200克豬油25克制作方法：1.將山藥蒸粑搗成泥；將豬肥膘斬碎；將核桃仁、花生米都切碎。