太師面色白絲細(xì)，貴陽(yáng)人為老人祝壽時(shí)，多用此面。 原料配方：面粉400克發(fā)面100克白糖200克油炸花生米200克玫瑰糖25克熟芝麻25克核桃仁25克瓜片25克紅綠絲10克熟豬肉200克堿10克 制作方法：1.將面粉150克加清水50毫升和發(fā)面調(diào)勻，待其發(fā)酵...

荸薺粉沸水沖熟，放入米粉蒸成的小糕粑，撒食糖、果脯、果料、玫瑰、芝麻而食。香甜滑爽，甜而不膩，有開(kāi)胃消食化氣之功效。已有百余年制作歷史。

原料：胡蘿卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、豬油、可可粉等適量。 調(diào)料：桂花糖、豬板油、糕粉、核桃仁、引子、白糖。 制作方法：核桃仁、引子炒香、捶茸，加入白糖、桂花糖、豬板油、糕粉和勻，制成餡心備用。

原為貴州西部畢節(jié)地區(qū)的一種著名小吃，后來(lái)由當(dāng)?shù)厝私行車(chē)?yán)容的來(lái)貴陽(yáng)開(kāi)設(shè)畢節(jié)湯圓店，在同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中，以其獨(dú)特的風(fēng)味取勝，成為貴陽(yáng)湯圓店中的佼佼者。畢節(jié)湯圓的風(fēng)味主要靠芯餡來(lái)體現(xiàn)。

肥腸加調(diào)料煨趴，豬肉丁炸成脆哨；另以水煮雞蛋面，加雞湯、豬血、肥腸、脆哨，淋調(diào)料而成。湯色鮮紅，面條脆細(xì)，湯鮮腸趴，豬滉軟嫩，味道濃香，肉哨脆香，雖辣不猛。已有百余年制作歷史。

歷史：據(jù)記載：在清光緒末年，貴陽(yáng)市有一姓盧的，首先創(chuàng)制此品，風(fēng)行一時(shí)，有“盧糕粑”之稱(chēng)。盧死后，無(wú)后人繼承，中斷約20多年。直到1926年時(shí)，有李氏兄弟（李光耀、李光鼎）才模擬制出，生意興隆，改稱(chēng)“李糕粑”。

特點(diǎn)：外形端正美觀，四周微鼓，花紋清晰，不破裂露餡，餅面色澤金黃，餅邊微紅、沙底，味咸甜適度，油而不膩，是中秋賞月和饋贈(zèng)親友的佳品。

花江炒粉是用本地生產(chǎn)的米粉片，切細(xì)成絲，如筷子粗細(xì)的扁形粉條，用豬油、瘦肉、筒筒辣子再加上蔥、蒜、番茄、味精等猛火炒成。抬上桌時(shí)不用碗裝，卻用盤(pán)盛。色鮮味美，入口經(jīng)嚼，咸辣適度，非常可口。