因狀如小鼓、個似棋子而得名，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。

面粉、調料、去皮芝麻作餅，小吊爐炭火烘烤而成。色澤焦黃，穌脆味香，咸淡適宜，經濟實惠。已有50余年制作歷史。－...

鮮豬肉絞餡，拌以時令蔬菜，配各種調料，用老肉湯打勻；和面作皮，包餡成餃煮熟。皮薄見餡，餡抱成丸，油水充盈，味鮮肉嫩。已有40余年制作歷史。

博愛這個地方小吃還算比較多，如果嚴格推敲起來，應該是舶來品比較多。因此在博愛的流行小吃一般是短命鬼，印象中很多小吃就像飯店里的白酒，仨倆月就要換一種面容。

原料： 凍豆腐1包，塌茹菜300克，火腿30克，荀50克。鹽1/2茶匙，柴魚粉1/3茶匙，高湯4杯。 制作： 1 凍豆腐切對半。 2 筍、火腿切片。