安陽縣崔家橋鄉(xiāng)曹馬村芝麻糖聞名全國(guó)，其獨(dú)特技藝已歷三百余年，其特點(diǎn)酥、薄、輕、空、無渣適口。

燎花，是河南省安陽市錦泰商店(前店后廠)的名特糕點(diǎn)。自從明朝萬歷年間“燎花”問世后，遠(yuǎn)近知曉，供不應(yīng)求。后由當(dāng)?shù)氐摹板\泰”字號(hào)大量生產(chǎn)，成為人們饋贈(zèng)親友的佳品。

凡吃過杞縣紅薯泥的人，無不嘖嘖稱贊杞縣人的獨(dú)具匠心。名食紅薯泥的主要原料就是我們常見的紅薯，有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。

開封盛產(chǎn)花生，以花生為原料制作的花生糕，獨(dú)具地方特色，久負(fù)盛名。該品以精選花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等。經(jīng)過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序制成。

開封小籠灌湯包已有百年歷史，創(chuàng)始人是黃繼善。現(xiàn)有國(guó)營(yíng)第一樓包子鋪經(jīng)營(yíng)，是著名風(fēng)味面點(diǎn)。原料配方：精粉5公斤豬后腿肉5公斤小磨油1250克醬油400克料酒150克姜末150克味精55克鹽100克白糖35克制作方法：1.將豬后腿肉絞成餡，放入盆內(nèi)，...

豫北滑縣道口鎮(zhèn)，素有燒雞之鄉(xiāng)的稱號(hào)。義興張的道口燒雞，象金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，在全國(guó)食品中獨(dú)占鰲頭，并且譽(yù)滿神州，名揚(yáng)海外。 道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點(diǎn)。

菊花火鍋盛行于晚清宮廷內(nèi)，傳入開封以有近百年歷史。因開封的市花是菊花，因此原料來源得天獨(dú)厚。它以鮮魚為主（有“四生”和“八生”之別）。火鍋內(nèi)兌入雞湯滾沸，取白菊花瓣凈洗，撕成茬絲灑入湯內(nèi)。

三鮮蓮花酥，形態(tài)如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥松可口，是開封著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、面粉按分配比例制成面團(tuán)；把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成餡料，用面團(tuán)包餡制成高樁、圓形坯子，最后，用刀輕刺...