今年，不少酒店推出一道別具風(fēng)味的涼菜———熏肉。這可不是一般的熏肉，它就是久負(fù)盛名、享譽(yù)中原的“秦氏熏肉”。說(shuō)起熏肉，古已有之，綜觀中國(guó)古代飲食，早在唐代以前，“炙品”就在菜肴中占有很大的比重。

鄭州烤鴨店以經(jīng)營(yíng)榮獲國(guó)家“金鼎獎(jiǎng)”的鄭州烤鴨和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定的中華名吃“葛記燜餅”、“蔡記蒸餃”、“三鮮伊府面”而享譽(yù)省會(huì)鄭州。 鄭州烤鴨點(diǎn)主打名菜“鄭州烤鴨”選材于北京填鴨。

海蟾宮松花蛋，是修武縣五里源鄉(xiāng)的傳統(tǒng)特產(chǎn)。傳說(shuō)道士劉海蟾，于五里源村北馬坊泉，令群鴨取松花蛋酬謝仙女（后人在泉畔筑宮），海蟾宮松花蛋由此得名，其歷史悠久。

王橋村位于浚縣縣城西北一公里處，素以豆腐之鄉(xiāng)聞名豫北各地。遠(yuǎn)在清代，這里始設(shè)立豆腐作坊，近三百年來(lái)經(jīng)久不衰。1983年，農(nóng)村貫徹黨的富民政策以后，家家戶戶從事豆腐制作，全村日產(chǎn)豆腐30，000余斤。

到開封你要吃正宗的豫菜——這里可是千年開封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在調(diào)味和火候。芝麻翅中翅其實(shí)就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。

桶子雞系開封特產(chǎn)名菜，它選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞，采用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。馬豫興桶子雞是開封久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，現(xiàn)由馬豫興雞鴨店烹制經(jīng)營(yíng)。

葛記燜餅是“京都老號(hào)”葛記壇子肉燜餅館獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的一種風(fēng)味食品。據(jù)《鄭州飲食行業(yè)志》記載，葛記燜餅館的創(chuàng)業(yè)人葛明惠先生，是清朝滿族鑲黃旗人，生于1882年，他10歲進(jìn)北京珂王府做事，曾給王爺趕車，頗得王爺?shù)男蕾p，他勤快好學(xué)，閑時(shí)...

用靈芝、猴頭、銀耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓制成的香酥食品，有食療效果，能強(qiáng)筋、活絡(luò)、提神、健身。系少林僧人的傳統(tǒng)食品，已有千余年制作歷史。