[原料/調料]大黃瓜 1條 (1)鹽 1又1/2大匙 (2)辣椒醬 2大匙 糖 1大匙 香油 1又1/2大匙 [制作流程](1)將大黃瓜洗淨瀝乾水份後，縱切成4等份長條後，再橫切成1公分寬薄片備用。

[原料/調料]白蘿蔔 1條(約1斤) 長條甜不辣 1/2斤 雞卷 1條 蝦米 2大匙 油豆腐 1/2斤 甜不辣片 1/2斤 高湯 10杯 鹽 少許 甜不辣醬 適量 [制作流程](1)白蘿蔔去皮切方塊煮熟，起鍋以冷水沖過備用。

[原料/調料]毛豆 1/2斤 雞肫 10個 調味料A：鹽 1/3大匙 調味料B：辣椒蒜泥醬 1/4杯 糖 1大匙 香油 2大匙[制作流程](1)將毛豆洗淨，略泡水，去除雜質，瀝乾後，用熱水加入調味料A汆燙約3～5分鐘，撈起沖冷水，待涼後撈起瀝乾備用。

[原料/調料]百香果 10個 紅甜椒 1個 黃甜椒 1個 青椒 1個 糖 1/3杯 [制作流程](1)將百香果洗淨後徹底瀝乾水份，切開百香果挖取果籽與果汁，放入容器中備用。

[原料/調料]南瓜 1個(約1斤) (1)鹽 1/3杯 (2)白醋 1又1/2杯 糖 1/2杯 [制作流程](1)將南瓜外皮洗淨後徹底瀝乾水份，含籽切分成6～8片，再切成0.2公分的薄片，以調味料(1)攪拌均勻一起醃漬約1天，期間需翻動多次使所有南瓜片能均勻浸入鹽水...

[原料/調料]玉米 2根 調味料A：奶油 1大匙 鹽 少許 調味料B：醬油 1大匙 豬油 1/3大匙 沙茶 1/2大匙 辣椒粉 4匙 糖 1小匙 [制作流程](1)將玉米洗淨瀝乾備用。

[原料/調料]排骨約 1/2斤 芋頭(切塊) 1個 鴿蛋約 15粒 栗子(去殼) 10～15粒 香菇 7～8朵 筍片 適量 文蛤 1/2斤 魚皮 4兩 熱高湯 6～8碗 紅蘿蔔片 3～4片 蒜末 少許 醬油、米酒 各適量 鹽 少許 [制作流程](1)將排骨用醬油與酒醃片刻。

[原料/調料]醬油膏 2大匙 糖 1大匙 水 1大匙 蒜泥 1大匙 [制作流程](1)將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。 可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。