湯圓
[原料/調(diào)料]
圓糯米粉 1/2斤 食用紅色素 少許
[制作流程]
(1)先將糯米浸泡3小時(shí)，用果汁機(jī)打成米漿，裝入麵粉袋中，再以脫水機(jī)脫水變成粿粉糰。
(2)將瀝乾的粿粉糰取一小塊，放入滾水中煮熟取出；將其餘的粿粉糰壓碎成粉狀。
(3)將煮熟的粿粉糰撈起加入一起和勻，若水份不夠，可酌量加水，將粉糰揉和至不黏手即可。1/2的粿粉糰加少許紅色素揉勻即成紅湯圓材料。
(4)粉粿糰揉好後，將之揉成長(zhǎng)條再分切小塊，直接用手搓成小湯圓即可；喜歡吃其他口味，也可以在其中包入肉餡、豆沙或花生等餡料。
[原料/調(diào)料]1.糯米粉 300公克 澄粉 150公克 2.貳砂 480公克 溫水 540公克 3.花生油 60公克 [制作流程](1)糯米粉先與澄粉乾拌拌勻備用。 (2)將砂糖加入溫水中溶化。 (3)糖水倒入材料1中拌勻成光滑的糊漿，再加入花生油拌勻。
[原料/調(diào)料]排骨 1片 白飯 1碗 青江菜 少許 泡菜 適量 白芝麻 少許 醬油 1/2大匙 白胡椒粉 1小匙 沙拉油 1小匙 糖 1小匙 麵粉 2大匙 太白粉 1大匙 白胡椒粉 少許 鹽 少許 [制作流程](1)先將排骨拍打鬆開，再加入醃料醃20分鐘，青江菜川燙...
[原料/調(diào)料]豬油 1大匙 醬油 1/2大匙 味精 1/2小匙 蛋黃 1個(gè) 白飯 1碗 [制作流程](1)將白飯放入可微波的碗中，依序加入豬油、醬油、味精，將蛋黃放在最上面。
[原料/調(diào)料]黑瓜罐頭 1/3罐 黑瓜汁 1/2罐 皮蛋 1個(gè) 白粥 2碗 蔥花 1大匙 香油 適量 [制作流程](1)將白粥放入鍋中，以小火加熱。 (2)把黑瓜取出1/3罐，切小丁，並取出黑瓜汁1/2罐。把皮蛋去殼，切成8等分，全部一起放入白粥中，煮沸即可。
[原料/調(diào)料]貢丸 1/2斤 高湯 6杯 芹菜末 1大匙 鹽 1大匙 香油 少許 胡椒粉 酌量 [制作流程](1)高湯煮開後，放入貢丸及調(diào)味料，煮至貢丸浮起，最後撒上芹菜末與香油即可。
[原料/調(diào)料]海蜇皮 150公克 西瓜皮 300公克 辣椒絲 1/2條 蔥絲 1支 鹽 2小匙 香油 1/2大匙 糖 1/2大匙 鹽 少許[制作流程](1)將海蜇皮切絲並對(duì)切，用水洗淨(jìng)多次後，泡2分鐘去鹹味，以清水再洗一次後，撈起瀝乾水份備用。
[原料/調(diào)料]雞 1/2隻(約1斤) 黑麻油 4大匙 老薑 10片 米酒 2杯 水 5杯 糖 2小匙 鹽 1小匙 味精 少許 [制作流程](1)先將雞洗淨(jìng)，去除太肥的油脂，切塊備用。
[原料/調(diào)料]芋頭 1個(gè)(約1斤) 地瓜 1個(gè)(約1/2斤) 地瓜粉(或太白粉)約 1斤 細(xì)砂糖約 6～7小匙 紅砂糖 酌量 水 適量 [制作流程](1)將芋頭與地瓜去皮後，切成約1.5公分厚片，放入沸水中煮熟，取出稍涼後，搗成泥狀，再加入地瓜粉與細(xì)糖揉至不...