老長沙都知道這么一首民謠：“楊裕興的面，徐長興的鴨，德園的包子真好呷。”百年老店德園位于長沙的繁華地帶，每天早上，買包子的人排成長龍，在店門前延伸折曲，也算是長沙街頭一景。德園包子選料精細。

2000年口味蝦在全長沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做口味蝦，而隨著近期草龍蝦的斷檔，與它一同出道的口味蛇就順勢占了上風。口味蛇與口味蝦有異曲同工之妙，把蛇剁成條同樣是用湖南的特產辣醬、大料、香葉、青紅尖椒，蔥姜味精一燉猛煨...

土家族、苗族創造了多種多樣的小吃食品，具有鮮明的民族地方色彩。湘西點心品種很多，如“油餡”、“燈芯窩”、“驢打滾”、“綠豆頭”、“油茶湯”等。“油餅”，土語叫“油串”，集市常見。

“炒血鴨”乍一聽總牽起曖昧不爽的感官，看上去也是紫紅色呈糊漿狀，但是，在會吃鴨的人看來，鴨血可是清火敗毒的一大寶。永州人自然是會吃鴨的，所以他們挑了最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸下，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內。

“炒血鴨”乍一聽總牽起曖昧不爽的感官，看上去也是紫紅色呈糊漿狀，但是，在會吃鴨的人看來，鴨血可是清火敗毒的一大寶。永州人自然是會吃鴨的，所以他們挑了最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸下，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內。

湘西人用辣椒作菜吃，而不是當做調料，這是當地少數民族的食俗風情。制法：（1）鮮紅辣椒切開半邊去籽，配以糯米粉或包谷粉，拌以食鹽，入壇封存一段時間，即可隨時食用。

原料：生牛百葉750克，濕淀粉15克，水發玉蘭片50克，味精1克，干紅椒末1.5克，精鹽3克，牛清湯50克，芝麻漬2.5克，蔥段10克，熟茶油100克，黃醋20克做工：1、將生牛百葉分割成5塊，放入桶內，倒入沸水浸沒，用木棍不停地攪動3分鐘，撈出放...

有人說，到湘西，不去扛八吉鎮煨牛湯鍋，就如同未到湘西。我慕名而至。小鎮街很窄，兩旁紅杏酒旗低垂。河灘邊，“人”字形的牛湯鍋棚店生意紅火。剛坐穩，一伙計就給我遞上約有一尺五六的南竹筷。