蓮藕排骨湯-蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯--蓮藕排骨湯的做法

蓮藕排骨湯做法一：

·配　　料:

排骨、蓮藕 蔥、姜、鹽、料酒

·操　　作:

1、把排骨洗凈，切成小塊。

2、把蓮藕洗凈，切片。

3、在砂鍋或者煮鍋中倒入水，把洗凈的排骨放進(jìn)去。

4、用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去。

5、在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。

6、用文火燉大約1小時(shí)，放入蓮藕。再燉約1小時(shí)，蓮藕變軟，即可。

蓮藕排骨湯做法二：

材料 排骨·300 克 蓮藕·300 克 香蔥·2 棵 生姜·1 塊

調(diào)料 料酒·1 大匙 胡椒粉·1 小匙 精鹽·2 小匙 味精·1 小匙

做法

1.排骨洗凈，砍成3 厘米長(zhǎng)的節(jié)；刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈；生姜洗凈切成兩半；

2.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用；

3.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20 分鐘；

4.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30 分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

特點(diǎn)：湯汁鮮美，藕香軟糯。

蓮藕排骨湯做法三：

材料：蓮藕500克，排骨400克，章魚(yú)干2片，老姜3片，水3500毫升，鹽適量。

做法：

1、將章魚(yú)干先用溫水泡20分鐘；

2、將蓮藕去皮，以刀背拍過(guò)后切片備用，將排骨熬燙后備用；

3、將所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小時(shí)后熄火，再加鹽調(diào)味即可。

特色：湯水清甜又營(yíng)養(yǎng)，能養(yǎng)顏抗老，活血潤(rùn)膚。

貼士：以刀背拍過(guò)可令蓮藕吃起來(lái)更粉嫩；可往蓮藕孔內(nèi)放數(shù)粒綠豆，以平衡湯水之熱氣。

蓮藕食用貼士：

蓮藕生食有消瘀涼血、清熱止渴、開(kāi)胃的作用；熟食則擅于補(bǔ)脾胃，有養(yǎng)胃滋陰功效。若加工成藕粉、蜜餞等，是老幼婦孺、虛弱病人的良好補(bǔ)品。

蓮藕排骨湯之金針菇蓮藕排骨湯：

配　　料: 金針菇100克，蓮藕50克，小排骨150克。
輔料：
姜片10克，紅棗4顆，鹽4克。 ·操　　作: ①將蓮藕洗凈、切片；金針菇洗凈、切段；小排骨洗凈、切小塊，汆燙去血水；紅棗洗凈，去核。

②鍋置火上，放足量清水燒開(kāi)，放入所有材料及調(diào)料，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燒至肉爛即可。