制作（1）選極嫩的豆腐（南豆腐、很嫩的那種或者日本豆腐）切塊，放入蛋清（蛋液也可）中再粘上淀粉，兩面均勻。下油鍋煎，火不能太大，兩面金黃即可，豆腐可生吃，所以只求顏色，不用顧及生熟。

鍋包肉的做法：東北特產(chǎn)鍋包肉是東北菜系中一道名菜.鍋包肉的原料：豬里脊肉350克 生姜5克 大蔥15克 胡蘿卜25克 香菜15克 蒜茸10克 雞蛋清1個 精鹽、料酒、醬油、陳醋、白糖、味精、鮮湯、水淀粉各適量 色拉油、大豆油共1000克�熂s耗75克...

醬油肉1.醬油燒開,待涼,放大塑料飯盒2.五花肉洗干凈,擦干水,放入醬油里3.小一號的塑料飯盒裝水,壓在肉上,這樣做好的醬油肉肉質(zhì)就會比較緊.肉在醬油里浸上3天,取出,用竹簽穿過肉,架在空塑料飯盒上,放冰箱滴干醬油.過了1個星期,肉就比較干了...

龍眼肉材料帶皮五花三層豬肉 紅豆沙制作方法將煮好的五花三層豬肉切成聯(lián)刀片，即兩薄片之間不要切斷。將紅豆沙夾入兩薄片豬肉中，然后將其埋入江米中蒸。也可將江米先蒸熟，拌入白沙糖，再將夾好豆沙的肉上蒸鍋蒸。

甜燒白甜燒白的做法：1.肉的處理跟梅菜扣肉的前幾步一樣,煮八成熟,把皮泡醬油著色,將皮炸起泡冷水去浮油等等.2.糯米飯蒸熟,我加了點白糖.3.將肉切夾刀片,每兩片中間填上紅豆沙,以前在老家吃的都是用的別的甜品,我只有紅豆沙.4.將切好填好...

咸肉的做法－簡單自制咸肉：用二同樣大 的冰激淋盒(大約二升)，將肉放在盒里,撒上鹽(要多),花椒，擦幾下。再將另一盒裝滿水，壓在肉上。放入冰箱。一周后就行了。有條件吹干當(dāng)然最好.煮湯，白切都很好吃 。

湖南玫瑰肉選瘦肉切成條狀，用鹽、味精和少許醬油（也可加點糖）腌個三五天，注意要翻動一下，確保入味均勻，然后放在通風(fēng)處吹干，吃的時候稍蒸幾分鐘，然后斜切成薄片，用紅辣椒與青蒜爆炒，亦可只用辣椒面，味道鮮、甜，是我家鄉(xiāng)的家常...

腐乳肉的做法： 主料：帶皮五花肉 調(diào)配料：紅方腐乳、蔥、姜、料酒、鹽、糖、味精。 腐乳肉的制作方法：1、將五花肉洗凈去皮，大火將五花肉沸水煮透，取出切成長條片狀；2、紅方腐乳連汁打碎攪拌，加少許水；3、鍋上火，把蔥、姜等略經(jīng)油...