傳說(shuō)不可盡信,但沛縣狗肉自古聞名卻是事實(shí)。沛縣狗肉味道鮮美,除用料講究、火侯掌握的好外,關(guān)鍵是用原湯燉煮,據(jù)說(shuō),原湯的時(shí)日越久,煮出來(lái)的狗肉越香。現(xiàn)在已經(jīng)走出國(guó)門(mén)，每年出口數(shù)十噸。

江蘇揚(yáng)州醬菜已有一千多年的歷史。在長(zhǎng)期的制作過(guò)程中，形成鮮、甜、脆、嫩四大特點(diǎn)，早大清宣統(tǒng)三年，就曾獲國(guó)際博覽會(huì)獎(jiǎng)?wù)隆�揚(yáng)州醬菜選料嚴(yán)格，加工精細(xì)，不加防腐劑，鹵汁澄清，無(wú)沉淀物和雜質(zhì)。

三鮮餛飩由江蘇常州王紹興師傅創(chuàng)制，為常州地方特色小吃。餡心系選用鮮活河(湖)蝦仁肉、鮮活青魚(yú)肉及鮮豬腿肉制成，并以老母雞調(diào)湯，其味鮮美，深受群眾喜愛(ài)。

常州銀絲面由味香齋面館所制，又在面粉中直接加入雞蛋清，再用細(xì)齒面刀軋制成面條，因而條潔白如銀，纖細(xì)如絲，故而得名。原料配方(制50碗)：上白粉5公斤雞蛋清750克食堿40克干米粉500克(約耗75克)青蒜末75克白胡椒粉75克味精50克雞清湯(...

淮安茶馓在清代曾是貢品，清宣統(tǒng)元年參加江蘇省物品展覽會(huì)獲獎(jiǎng)，1930年又參加巴拿馬賽會(huì)獲獎(jiǎng)牌。解放后還曾參加蘇北土特產(chǎn)交流大會(huì)甚獲贊譽(yù)。其成品有梳子、扇子、菊花和寶塔等多種造型，遐邇聞名。

無(wú)錫水蜜桃是江蘇省著名特產(chǎn)。素以肉嫩汁多，香濃味醇，鮮甜甘美而著稱(chēng)。所以又被稱(chēng)作“玉露蜜桃”。無(wú)錫水蜜桃早先脫胎于浙江奉化水蜜桃，由于無(wú)錫太湖地區(qū)優(yōu)越的自然條件，水蜜桃便在太湖之濱興盛起來(lái)。

分為南北兩派，南派的往往是蘇州人做的，皮薄餡少，湯料精致，加蝦皮、榨菜末，清鮮不膩，還有一種用薺菜和肉合包的大餛飩。北派的來(lái)自安徽，湯濃味厚，為表貨真價(jià)實(shí)，湯鍋里總煮著幾塊大骨頭，加點(diǎn)鮮紅的辣油，青綠的蔥末，再灑上胡椒粉...

蛙魚(yú)的原料我也不是很清楚，應(yīng)該是面吧，不過(guò)看到上面那層鮮紅的辣椒和榨菜，我的口水都要流出來(lái)了，蛙魚(yú)吃起來(lái)十分的爽口，就像一條條小魚(yú)，哧溜哧溜的就到肚子里去了，它的調(diào)料中除了一般的鹽、味精外，還放了糖醋，是我吃過(guò)最好美味的...