面楓糕
該制品以鮮酵母發酵，是春末夏初的時令食品。原料配方：
特制粉25千克鮮雞蛋1.5千克白砂糖5.75千克紅、綠絲0.35千克熟豬油(涂刷模具用)0.25千克鮮酵母適量
制作方法：
1.發酵面團調制：選用新鮮酵母，捏散后并用溫水(水溫30℃左右)稀釋成糊狀，然后將蛋液、白砂糖、小麥粉、溫水混合一起充分攪拌成發酵面團。
2.發酵：面團溫度控制在28～30℃，放置在專用發酵槽內，在25～30℃室溫下或暖房里發酵。一般4小時左右起發，可進行一次搗面，待面團再次起發時，就可以按規定重量等分，分別放入涂過油的蒸模內，壓平，面上均勻地放置輔料，再發酵至面團調制時體積的三倍左右，待面上密布均勻的小氣泡時，即可蒸制。
3.蒸制：將上述面團放入蒸箱中或置在鍋架上，罩上蒸籠帽，燜蒸30分鐘左右，以熟透為準。
4.冷卻、裝箱：小塊形的脫模后冷卻、大塊形的脫模后冷卻切塊，裝箱。
產品特點：
形態：圓形完整或方形有輪廓。
色澤：乳黃色。
組織：微孔海綿狀，富有彈性、無雜質。
口味：新鮮可口，甜綿柔軟，無異味。－
蘇州醬鴨，又名秘制醬鴨，已有200多年歷史，以陸稿薦熟肉店生產的最為著名。成品呈琥珀色，香味芬芳，甜中帶咸，鮮嫩味美。在滬寧線一帶頗享盛名。
原料配方：鮮胡蘿卜90千克，白砂糖40千克，梅鹵、明礬水、檸檬酸適量制作方法：1.選料：選用直順、粗細均勻、新鮮的胡蘿卜為原料。2.清洗：將胡蘿卜入清水洗凈，去除泥沙雜質，再用小刀刮去外表皮，修去斑點、須根等，再切去兩端。
原料配方：皮面：特制面粉(包括撒粉)25千克植物油(包括刷盤油)2.5千克綿白糖7.5千克飴糖5千克鮮雞蛋(包括刷蛋)2.5千克碳酸氫鈉適量餡料：糖漬板油丁8千克松子仁500克糖玫瑰花750克制作方法：1.松酥面團調制：先將綿白糖、飴糖、蛋液、油脂...
蘇州豬油糕，又名脂油糕，早在清代時就已著名。原料配方(制100塊)：細糯米粉4千克細粳米粉1千克豬板油875克精鹽175克香蔥100克豆油15克制作方法：1.將豬板油去膜后平鋪在案板上，切成1.7厘米見方的油丁，放入盆內，加入精鹽(75克)拌勻，撳...
該制品時令性強，一般清明上市，端午落令。有甜、咸之分，甜味有玫瑰、百果、薄荷、豆沙四色大方糕；咸味有鮮肉大方糕。其特點是皮薄餡重，色澤潔白，熱蒸供應。
江蘇點心。又稱烏米飯，用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青。青精飯原為民間食品，唐代即有。江蘇宜興、溧陽、金壇和皖南一帶農村每逢濃歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。青精飯古今的制法也不一。
佛手梅又名手梅，系干青梅制品。原料配方：鮮青梅110千克，白砂糖45千克，食鹽4千克，明礬250克，綠色食用色素適量工藝流程：選料→鹽漬→雕劃→除核→漂洗→染色→糖漬→煮制→曬制→包裝→成品制作方法：1.選料：梅果在未黃時采摘。
玫瑰豬油大方糕有20余種餡心，甜咸皆備。甜的有薄荷、芝麻、香草、檸檬、棗泥、桂花、蓮茸、百果、夾沙等；咸的有鮮肉、蝦仁豬肉、蝦米鮮肉等，各具特色。