喝酒要用酒具，不同葡萄酒要用不同的酒具，在這方面葡萄酒比白酒更要講究。搭配海鮮食物喝白葡萄酒時，宜冰涼低溫，故酒杯口不能太大。搭配肉類飲用的紅葡萄酒，適合室溫入口，杯口可以較大。香檳酒杯一般是用淺腹大口的酒杯。

凡是芳香的物質(zhì)的分子，由于揮發(fā)而侵入人的鼻腔內(nèi)，刺激嗅覺而被人感覺到舒服，我們稱之為香氣。酒中的香氣來自于醇類、脂肪酸類、醛類、酯、酮類等。如：辛醇有椰子香、癸醇有攻瑰香、胡桃味。

葡萄酒是一種特殊的商品，它是有生命的，因此對葡萄酒的好壞評價有許多是結合了自己的愛好及產(chǎn)品的特點的。而這一般從外觀難以分清，需要細細地品嘗。

白酒的滋味由以下諸味協(xié)調(diào)組成：甜味白酒的甜味主要來源于醇類，特別是多元醇類等。多元醇的甜味隨著羥基數(shù)目的增加而加強，如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更強。

B型：喜歡以自己的方怯做事，屬于獨創(chuàng)派的類型B型的人與A型的人完全相反，是屬于不喜歡集體行動的類型。B型的人無法好好地完成別人所賦予的任務，而較喜歡以自己的方法做事。B型的人不會拘泥于某種形式中，擅長想出一些創(chuàng)意性的點子。

酒品的風格就是指酒品的色、香、味、體作用于人的感官，并給人留下的綜合印象。不同酒品，有其不同的風格；同樣的酒品，也會有不同的風格。1.色酒液中的自然色澤主要來源于釀制酒品的原料，釀制時應盡量保持原料的本色。

叉流過濾這個名詞是從英文TARGETFLOWFILTRATION翻譯而來，在有的資料中稱為CROSSFLOWMICROFILTRATION，因此也有翻譯為錯流微過濾。它是八十年代末才開始研制和開發(fā)的，九五年我廠從SCHENK公司買入國內(nèi)第一套設備。

最近，有人提出將在食品工業(yè)中廣泛使用的擠壓蒸煮方法用于啤酒釀造工業(yè)。擠壓蒸煮處理可用于玉米、大米、大麥、焙烤大麥和小麥。谷物首先粉碎成粒子直徑小于1mm的細粉，以蒸汽和水混合形成面團后，再蒸煮并強制通過一個限定的孔或模子，當...