[用料]：芡實1碗半，蜂蜜半碗，冰糖半碗，紅棗6粒，清水5飯碗。[制法]：1.芡實洗凈撿去雜質，用熱的清水浸2小時連水放至火上煮軟后，改小火續煮1小時。2.紅棗去核切小粒，和冰糖一起入湯中再煮30分鐘，食時再酌加蜂蜜以增香味。

[用料]：山藥750克，冰糖半碗，清水6飯碗。[制法]：山藥去皮切成方塊，加冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可食用。功效：滋陰，補腎，健脾，化濕、縮尿止遺。

[用料]：帶骨雞肉300克，水發香菇10克，熟火腿肉10克，鹽、味精、蔥、姜、干淀粉各適量。[制法]：1.雞肉洗凈切塊，水發香菇切塊，熟火腿肉切片。

[用料]：雞胸肉300克，松子半飯碗，姜酒汁1大匙，蛋清、胡椒粉、麻油、鹽、味精各適量。[制法]：1.雞肉剁成泥茸狀，加腌料腌20分鐘。2.松子用油炸至金黃色，撈出瀝去油。3.炸油保持六成熱，倒入雞茸翻炒約2分鐘，見肉變色，撈起瀝去油。

用料]：豬腰1付，木耳片、胡蘿卜片、小黃瓜片各適量，蔥姜煮汁一鍋，蒜茸、姜、酒、醬油各適量。[制法]：1.豬腰去筋，浸水，待漲起后取出，在光滑面切交叉刀紋，再切成大斜薄片，再次放入清水中浸泡20分鐘后撈出。

[用料]：刺參500克，胡蘿卜片、荷蘭豆、竹筍片各2大匙，高湯一碗，蔥、鹽、姜末、胡椒粉、糖、酒、醬油各適量。[制法]：1.刺參洗凈，放入蔥姜的煮汁中煮沸3-5分鐘，撈出切段。

[用料]：西芹1棵，雞肫3只，姜絲、鹽、味精各適量。[制法]：1.西芹洗凈切段，雞肫洗凈切成薄片。2.炒鍋入油，爆香姜絲后下雞肫翻炒至變色，盛起備用。3.熱油鍋下芹菜翻炒2分鐘，加鹽、味精并倒入雞肫拌炒，至雞肫熟透即可裝盤。

[用料]：光鴨半只，金針、木耳、冬菇各半兩，粉絲一兩，紅棗4枚去核，豆腐泡2兩，姜數片、蔥2根，蔬菜適量。蠔油、胡椒粉、糖、鹽、麻油、生抽、老抽各適量。[制法]：1.粉絲浸軟切段。冬菇浸軟擠干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌勻。