[用料]：雞胸肉300克，西芹、胡蘿卜、姜、蔥、鹽、酒、味精、生粉各適量。[制法]：1.雞胸肉斜刀切片，用鹽、酒、生粉、味精拌勻腌20分鐘，倒入5成熱油鍋內(nèi)斷生，撈出瀝去油。2.蔥白切段、胡蘿卜切片、姜切絲、西芹切條。

[用料]：芡實(shí)1碗半，蜂蜜半碗，冰糖半碗，紅棗6粒，清水5飯碗。[制法]：1.芡實(shí)洗凈撿去雜質(zhì)，用熱的清水浸2小時(shí)連水放至火上煮軟后，改小火續(xù)煮1小時(shí)。2.紅棗去核切小粒，和冰糖一起入湯中再煮30分鐘，食時(shí)再酌加蜂蜜以增香味。

[用料]：山藥750克，冰糖半碗，清水6飯碗。[制法]：山藥去皮切成方塊，加冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可食用。功效：滋陰，補(bǔ)腎，健脾，化濕、縮尿止遺。

[用料]：帶骨雞肉300克，水發(fā)香菇10克，熟火腿肉10克，鹽、味精、蔥、姜、干淀粉各適量。[制法]：1.雞肉洗凈切塊，水發(fā)香菇切塊，熟火腿肉切片。

[用料]：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高湯半碗，水淀粉、鹽、糖、味精各適量。[制法]：1.青菜洗凈切段，香菇浸軟去蒂一切為二。2.炒鍋入油先放入香菇炒香，再放入青菜、鹽、糖、味精，加入高湯加蓋燜2分鐘，淋水淀粉勾芡裝盤。

用料]：豬腰1付，木耳片、胡蘿卜片、小黃瓜片各適量，蔥姜煮汁一鍋，蒜茸、姜、酒、醬油各適量。[制法]：1.豬腰去筋，浸水，待漲起后取出，在光滑面切交叉刀紋，再切成大斜薄片，再次放入清水中浸泡20分鐘后撈出。

[用料]：刺參500克，胡蘿卜片、荷蘭豆、竹筍片各2大匙，高湯一碗，蔥、鹽、姜末、胡椒粉、糖、酒、醬油各適量。[制法]：1.刺參洗凈，放入蔥姜的煮汁中煮沸3-5分鐘，撈出切段。

[用料]：西芹1棵，雞肫3只，姜絲、鹽、味精各適量。[制法]：1.西芹洗凈切段，雞肫洗凈切成薄片。2.炒鍋入油，爆香姜絲后下雞肫翻炒至變色，盛起備用。3.熱油鍋下芹菜翻炒2分鐘，加鹽、味精并倒入雞肫拌炒，至雞肫熟透即可裝盤。