原料：雞爪，花椒,鹽（最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒。做法：1、泡菜水一壇 [第一范文網]2、野山椒一瓶 3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲) 將以上三點混在一起...

原料：豇豆250克，蒜末，醋、香油、鹽、味精適量。做法：1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛于碗內待用。[第一范文網]2、將沸水沖入盛有豇豆的碗內，浸泡至豇豆無生味，撈出豇豆盛于盤中。3、加蒜末、醋、香油、鹽、味精拌勻即可。

原料：烏雞皮150克，豬肉150克，海蟄皮150克，火腿10克，蔥10克，花椒3克，鹽5克，醬油15克，醋15克，芝麻醬15克。做法：1、海蟄皮、烏雞皮、熟豬皮、火腿、蔥均切成5厘米長的細絲。

主料：香瓜1個、海蜇皮2張、大蒜10克、姜30克、燒鴨肉80克，紅辣椒、蔥各1根，芝麻1大匙。調味料：A料：醋、糖、香油各1大匙 淡色醬油、燒鴨汁各2大匙 鹽1/2大匙B料：米酒1大匙做法：1、燒鴨肉去骨；香瓜洗凈，去皮及去籽；紅辣椒洗凈，去...

原料：雞胸肉1/2片、小黃瓜1條、蒜白(切絲)1支、鹽水少許、香油少許、白醋1大匙、米酒1又1/2小匙、醬油少許、糖1小匙、鹽1小匙。做法：1、雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下， 用手將肉撕成絲狀。

原料：嫩豆腐500克，蝦米50克，醬油10克，蔥姜末5克，精鹽2.5克，味精2克，芝麻油20克，紅油5克。做法：1.嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁，開水浸燙數次，瀝干水分，晾涼裝盤。

原料：青木瓜1/2個 紅辣椒2根、白芝麻1/2小匙、調味料、A料：鹽1/2小匙、B料：辣椒油、白醋各1小匙。做法：1、紅辣椒去蒂，洗凈，去籽，切細絲。

原料：鹵牛肉250克，香菜50克；牛肉清湯粉10克，鮮露8克，味精3克，細白糖5克，米酒5克，陳醋5克，紅油8克，香油5克，蒜沫少量；做法：將鹵牛肉切成均勻的片，加入牛肉清湯粉，鮮露等以上各種調料拌勻后再放入切好的得菜段稍拌即成。