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蒜茸豬手

蒜茸豬手

≮美食原料≯

豬蹄膀1只1000克,大蒜茸25克,黃酒25克,精鹽3克,味精5克,白糖1克,清湯15克,蔥結1扎,生姜6片。

≮美食做法≯

1、將豬蹄膀洗后,刮凈余毛污跡,洗凈后,拆骨,入開水鍋,放入蔥結、姜片、黃酒,煮約1小時;

2、煮熟后取出,冷后切6-7厘米長的薄片,裝入盆內。另取小碗,放入蒜茸,加入鹽、味精、糖、清湯調勻,澆在蹄膀片面上,即成。

≮美食特色≯

玉白色,香鮮嫩。

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  • 涼菜菜譜
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