蒜茸豬手
≮美食原料≯
豬蹄膀1只1000克,大蒜茸25克,黃酒25克,精鹽3克,味精5克,白糖1克,清湯15克,蔥結1扎,生姜6片。
≮美食做法≯
1、將豬蹄膀洗后,刮凈余毛污跡,洗凈后,拆骨,入開水鍋,放入蔥結、姜片、黃酒,煮約1小時;
2、煮熟后取出,冷后切6-7厘米長的薄片,裝入盆內。另取小碗,放入蒜茸,加入鹽、味精、糖、清湯調勻,澆在蹄膀片面上,即成。
≮美食特色≯
玉白色,香鮮嫩。
蒜茸豬手
豬蹄膀1只1000克,大蒜茸25克,黃酒25克,精鹽3克,味精5克,白糖1克,清湯15克,蔥結1扎,生姜6片。
1、將豬蹄膀洗后,刮凈余毛污跡,洗凈后,拆骨,入開水鍋,放入蔥結、姜片、黃酒,煮約1小時;
2、煮熟后取出,冷后切6-7厘米長的薄片,裝入盆內。另取小碗,放入蒜茸,加入鹽、味精、糖、清湯調勻,澆在蹄膀片面上,即成。
玉白色,香鮮嫩。
≮美食原料≯鱖魚肉1000克,雞蛋黃70克,玉米粉30克,味精20克,精鹽15克,料酒30克,蔥末、姜末、清湯、米醋各少許,花生油750克。
≮美食原料≯牛腱肉2500克,芹菜125克,醬油250克,鹽125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,蔥、姜各50克。
≮美食原料≯金針菇200克。香菜25克,辣椒油15克,鹽5克,蒜泥、味精、胡椒粉適量。≮美食做法≯1、把金針菇洗凈,用開水燙一下,撈出擠凈水分,切段裝盤。
≮美食原料≯魚肉500克,甜面醬50克,花生油500克,香油20克,雞蛋清適量,玉米淀粉20克,白糖20克,味精5克,鹽、料酒、湯各少許,蔥段、姜片各25克。
≮美食原料≯雞胗,蔥,姜,花椒,料酒。≮美食做法≯1、將雞胗肝剖開,撕去黃皮(雞內金),和油、筋、清水洗凈;雞胗肝放入清水,反復漂洗干凈,下鍋用開水氽透,取出,泡入涼水再洗耳恭聽一次,然后撈出控凈水分;2、將雞胗肝放盆內,加蔥...
≮美食原料≯鱭魚300克,花生油1500克(實耗200克),鹽50克,醬油100克,大料4克,五香面5克,花椒面4克,桂皮5克,料酒25克,味精5克,蔥75克,姜25克。
≮美食原料≯豌豆500克,花生油100克,姜末10克,白糖15克,醬油少許,米醋10克。玉米淀粉25克。≮美食做法≯1、豌豆洗凈,用干玉米淀粉拌勻,放入七成熱的油中炸酥;2、炒勺上火,放入白糖、米醋、姜片、醬油和少許水,炒成嫩糖汁,把炸...
≮美食原料≯銀瓜20克, 蓮子20克,紅小豆20克,熟豬油15克,青紅絲15克,白糖50克。≮美食做法≯1、蓮子上籠蒸透、紅小豆洗凈加水蒸爛,去外皮,絞成豆沙;2、銀瓜去皮,切去瓜尾、從中間開4厘米的方口、挖去瓜瓤、用水洗凈。