五香魚
鱭魚300克，花生油1500克（實耗200克），鹽50克，醬油100克，大料4克，五香面5克，花椒面4克，桂皮5克，料酒25克，味精5克，蔥75克，姜25克。
1、將魚鱗、魚頭去掉，開膛取出內(nèi)臟，用清水洗凈，切成塊，放盆中，下醬油50克、鹽、花椒面，腌漬8小時左右，使魚肉入味；
2、鍋架火上，放油，燒至七八成熱，將腌好的魚塊分散放入速炸，一見炸到魚皮變黃發(fā)挺時迅速撈出，控一下油，放入大魚盆，加入料酒、余下醬油、蔥、姜、五香面、大料、桂皮、味精等和肉湯（淹沒魚塊），上籠屜用旺火蒸1個多小時，魚塊酥爛，取出，晾涼食用。
清淡鮮咸，五香味濃。
≮美食原料≯金針菇200克。香菜25克，辣椒油15克，鹽5克，蒜泥、味精、胡椒粉適量。≮美食做法≯1、把金針菇洗凈，用開水燙一下，撈出擠凈水分，切段裝盤。
≮美食原料≯魚肉500克，甜面醬50克，花生油500克，香油20克，雞蛋清適量，玉米淀粉20克，白糖20克，味精5克，鹽、料酒、湯各少許，蔥段、姜片各25克。
≮美食原料≯豬蹄膀1只1000克，大蒜茸25克，黃酒25克，精鹽3克，味精5克，白糖1克，清湯15克，蔥結(jié)1扎，生姜6片。≮美食做法≯1、將豬蹄膀洗后，刮凈余毛污跡，洗凈后，拆骨，入開水鍋，放入蔥結(jié)、姜片、黃酒，煮約1小時；2、煮熟后取出，...
≮美食原料≯雞胗,蔥,姜,花椒,料酒。≮美食做法≯1、將雞胗肝剖開，撕去黃皮（雞內(nèi)金），和油、筋、清水洗凈；雞胗肝放入清水，反復漂洗干凈，下鍋用開水氽透，取出，泡入涼水再洗耳恭聽一次，然后撈出控凈水分；2、將雞胗肝放盆內(nèi)，加蔥...
≮美食原料≯豌豆500克，花生油100克，姜末10克，白糖15克，醬油少許，米醋10克。玉米淀粉25克。≮美食做法≯1、豌豆洗凈，用干玉米淀粉拌勻，放入七成熱的油中炸酥；2、炒勺上火，放入白糖、米醋、姜片、醬油和少許水，炒成嫩糖汁，把炸...
≮美食原料≯銀瓜20克， 蓮子20克，紅小豆20克，熟豬油15克，青紅絲15克，白糖50克。≮美食做法≯1、蓮子上籠蒸透、紅小豆洗凈加水蒸爛，去外皮，絞成豆沙；2、銀瓜去皮，切去瓜尾、從中間開4厘米的方口、挖去瓜瓤、用水洗凈。
≮美食原料≯當歸10克，黨參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油，姜絲，標末，香油，醋各適量。≮美食做法≯1、將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈；將當歸，黨參山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，一同放入沙鍋內(nèi)；再向沙鍋內(nèi)加水適量，清燉至豬腰熟...
≮美食原料≯羊肉2500克，白蘿卜500克，小紅棗25克.干黃醬250克，食鹽75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。