果汁肉干
≮美食原料≯
五花豬肉500克，綿白糖200克，玫瑰酒25克，整蔥姜50克，醬油30克，生菜油1000克(實耗100克)
≮美食做法≯
1、五花肉去皮切成0.16厘米厚、6厘米長的薄片，用綿白糖、醬油、玫瑰酒、蔥姜拌勻，投入肉片腌2小時；
2、燒熱鍋，放入生菜油，待油溫達八成熱時，將腌過的五花肉片，分三次下鍋，炸熟，肉片呈金黃色時，撈出，乘肉片熱時，即放在潔凈的不銹鋼面熟食臺上，將肉片一片片用刀撳壓扁，冷卻后即成肉干，整齊地裝盆。
≮美食特色≯
金黃色，味甜，香酥。
果汁肉干
五花豬肉500克，綿白糖200克，玫瑰酒25克，整蔥姜50克，醬油30克，生菜油1000克(實耗100克)
1、五花肉去皮切成0.16厘米厚、6厘米長的薄片，用綿白糖、醬油、玫瑰酒、蔥姜拌勻，投入肉片腌2小時；
2、燒熱鍋，放入生菜油，待油溫達八成熱時，將腌過的五花肉片，分三次下鍋，炸熟，肉片呈金黃色時，撈出，乘肉片熱時，即放在潔凈的不銹鋼面熟食臺上，將肉片一片片用刀撳壓扁，冷卻后即成肉干，整齊地裝盆。
金黃色，味甜，香酥。
≮美食原料≯雞腿6只，黃酒25史，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。≮美食做法≯1、雞腿除凈絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫；3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水...
≮美食原料≯河蝦仁150克，熟胡蘿卜2根，蛋皮2張，蛋清半只，精鹽6克，味精2.5克，黃酒10克，菱粉0.5克。≮美食做法≯1、把河蝦仁用鹽1克擦一下，用清水洗凈，瀝干水分，斬成茸，加入蛋清、鹽、味精、酒，拌勻上勁成蝦茸；2、蛋皮攤平在不...
≮美食原料≯活嫩雞1只(1500克)。蔥姜100克，精鹽200克，黃酒25克，大曲酒50克，茴香2粒，味精10克。≮美食做法≯1、先將雞宰殺，入九成熱開水燙毛，除去毛，除去內臟，洗凈后，斬下雞頭頸、翅膀、腳爪，雞一剖二爿，放入開水鍋內出水（焐...
≮美食原料≯核桃肉（凈）300克，綿白糖125克，生菜油1000克（實耗50克）。≮美食做法≯1、核桃肉放入碗內，加入熱水浸泡一下，剝去核桃肉上的一層皮，晾干。
≮美食原料≯鱖魚肉1000克，雞蛋黃70克，玉米粉30克，味精20克，精鹽15克，料酒30克，蔥末、姜末、清湯、米醋各少許，花生油750克。
≮美食原料≯牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。
≮美食原料≯金針菇200克。香菜25克，辣椒油15克，鹽5克，蒜泥、味精、胡椒粉適量。≮美食做法≯1、把金針菇洗凈，用開水燙一下，撈出擠凈水分，切段裝盤。
≮美食原料≯魚肉500克，甜面醬50克，花生油500克，香油20克，雞蛋清適量，玉米淀粉20克，白糖20克，味精5克，鹽、料酒、湯各少許，蔥段、姜片各25克。