四喜鴨子【特點】 鴨肉酥爛，口味醇厚濃郁，入口軟爛不膩，富含營養，尤宜老年人食用 。 【原料】 凈雛鴨750克。 豬肉30克。蔥10克、姜10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、白糖20克、精鹽5克、味精1克、紹酒21克、濕淀粉15克、芝麻油100克...

特點： 這個菜的做法考究，吃法別致，造型美觀，雞肉鮮嫩，咸甜酸辣，風味獨特。 原料： 鮮肉雞1只(重約2000克)，蕃茄2個，紅油辣椒20克，油酥郫縣豆瓣20克，醬油25克，精鹽5克，味精2克，胡椒面1克，料酒25克，白糖15克，醋15克，蒜泥15...

特點： 造型優雅，味道鮮美，營養豐富。 原料： 新鮮對蝦250克。 雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，精鹽5克、紹酒15克、蔥15克、姜末10克、清湯100克、芝麻油5克、淀粉50克。

特點： 造型新穎，清香鮮嫩，味美適口，營養豐富。 原料： 豆腐200克。 魚肉20克、雞蛋清15克。雞肉條50克、海參15克、蝦仁20克、火腿15克、冬菇15克、海米20克、青豆15克、蹄筋15克、冬筍15克。

特點： 原料多樣，湯汁濃鮮，色澤美觀，形如八仙與羅漢。 原料： 雞脯肉300 克，水發魚翅、海參、鮑魚、魚骨（明骨）、魚肚、活青蝦、火腿各100克，蘆筍50克，白魚肉250克，紹酒50克，雞湯、精鹽、姜片、味精各適量，青菜葉、熟豬油各少許...

特點： 魚肉細嫩，湯汁鮮美清口，無魚腥味 原料： 活赤鱗魚，精鹽，姜末，花椒，紹酒，醬油，醋，味精，清湯，胡椒粉 制作過程： 將魚剖腹去內臟洗凈，放入開水鍋中氽熟，撈出放在大湯碗內，撒上胡椒粉，炒鍋上火，加清湯，鹽，醬油，花椒...

特點： 色澤金黃，軟嫩鮮濃，營養豐富，冬令佳食。 原料： 主料 水發魚肚600克。調料 蠔油50克，雞湯300克，濕淀粉10克，醬油30克，料酒30克，胡椒粉少許鹽3克，味精3克，蔥末3克，姜末2克。

特點： 形象逼真，色澤鮮艷，鮮嫩酥香，酸甜適口 原料： 黃魚750克。 蔥頭20克、水發冬菇20克、水發玉蘭片20克、胡蘿卜15克、熟青豆15克。