石家醬方（圖）
主料：五花肉
輔料：蔥、姜
調料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、水淀粉、大料、桂皮
烹制方法：
1、坐開水，將五花肉燙2?3分鐘取出，坐鍋點火倒入油，下大料、桂皮、蔥、姜炒出香味，加入鹽、雞精、醬油、料酒、白糖，倒入適量清水，放入五花肉開鍋后轉小火燉3?4個小時；
2、將燉好的五花肉取出，放在盤中，鍋中留少許湯汁，水淀粉勾薄芡，澆在肉上即可。
特點：咸香軟爛，入口即化。
石家醬方（圖）
主料：五花肉
輔料：蔥、姜
調料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、水淀粉、大料、桂皮
烹制方法：
1、坐開水，將五花肉燙2?3分鐘取出，坐鍋點火倒入油，下大料、桂皮、蔥、姜炒出香味，加入鹽、雞精、醬油、料酒、白糖，倒入適量清水，放入五花肉開鍋后轉小火燉3?4個小時；
2、將燉好的五花肉取出，放在盤中，鍋中留少許湯汁，水淀粉勾薄芡，澆在肉上即可。
特點：咸香軟爛，入口即化。
主料：螃蟹 輔料：雞蛋清、青蒜 調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、醋、雞湯、香油、面粉、蔥、姜、蒜、食用油 做法： 1、將螃蟹洗凈，從腹部下刀，每只剖四塊，放到容器內，撒上鹽胡椒粉、料酒腌制入味； 2、把雞蛋清放入器皿中加入面粉、適...
主料：墨魚 輔料：西芹、胡蘿卜、鮮香菇 調料：蔥、姜、雞精、鹽 做法： 1、墨魚和鮮香菇、西芹、胡蘿卜，都切成一寸半長的條； 2、姜蔥切成絲，用熱油做成蔥油； 3、將墨魚、西芹、胡蘿卜、鮮香菇，分別焯水過涼； 4、將墨魚絲、西芹絲、...
主料：海帶絲 輔料：豬里脊絲、紅柿子椒、洋蔥、雞蛋 調料：鹽、雞精、料酒、淀粉、姜絲 烹制方法： 1、將柿子椒、洋蔥分別切成絲，里脊絲中放入料酒、鹽、雞精攪拌均勻，再放入蛋清、干淀粉拌勻使淀粉將肉絲裹勻，放入開水中快速焯熟撈出...
主料：茄子、玉米餅 輔料：五花肉、小西紅柿、蔥、姜、蒜 調料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、干辣椒、大料、香油 烹制方法： 1、將茄子切成滾刀塊，五花肉切片，蔥、姜、蒜切碎備用； 2、坐鍋點火倒入油，油熱后下大料、五花肉煸炒，放入...
主料：豬肉餡 輔料：茄子、土豆、胡蘿卜、柿子椒 調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、蔥、姜 烹制方法： 1、將茄子、土豆、柿子椒改刀切成塊，坐鍋點火倒入適量油，下土豆炸至金黃色后，再放入茄子稍炸，最后放入胡蘿卜和...
主料：兔肉 輔料：豆豉、香菇、土豆、五花肉、青紅椒 調料：鹽、白糖、醬油、醋、泡椒醬、料酒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油 烹制方法： 1、將兔肉洗凈切塊，香菇、青紅椒切片，土豆、五花肉切塊，將兔肉和五花肉一同放入盆中，加料酒、醬油、...
主料：排骨 輔料：青筍、香菇 調料：鹽、雞精、蔥、姜 做法： 1、將排骨斬成塊，用開水焯一下撈出，青筍切成滾刀塊，蔥切段，姜切塊，香菇泡發好洗凈待用； 2、坐鍋點火放入清水、姜塊、蔥段、香菇用大火開鍋后改為中小火煨一會兒，倒入青...
主料：豬瘦肉300克 輔料：獼猴桃100克 調料：鹽、料酒、白糖、胡椒粉、蛋清、淀粉、高湯、食用油 做法： 1.將豬瘦肉洗凈切成絲，用鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿待用。