地四鮮（圖）
主料：豬肉餡
輔料：茄子、土豆、胡蘿卜、柿子椒
調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、蔥、姜
烹制方法：
1、將茄子、土豆、柿子椒改刀切成塊，坐鍋點(diǎn)火倒入適量油，下土豆炸至金黃色后，再放入茄子稍炸，最后放入胡蘿卜和柿子椒炸好出鍋瀝干油；
2、取一小碗，放入醬油、醋、料酒、鹽、雞精、白糖、清水、蔥、姜、水淀粉調(diào)成汁備用，坐鍋點(diǎn)火下蔥姜末、豬肉餡煸炒，放入炸好的蔬菜塊，澆入調(diào)成的汁炒至汁濃入味即可。
特點(diǎn)：色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富。
主料：墨魚(yú) 輔料：西芹、胡蘿卜、鮮香菇 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽 做法： 1、墨魚(yú)和鮮香菇、西芹、胡蘿卜，都切成一寸半長(zhǎng)的條； 2、姜蔥切成絲，用熱油做成蔥油； 3、將墨魚(yú)、西芹、胡蘿卜、鮮香菇，分別焯水過(guò)涼； 4、將墨魚(yú)絲、西芹絲、...
主料：海帶絲 輔料：豬里脊絲、紅柿子椒、洋蔥、雞蛋 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、淀粉、姜絲 烹制方法： 1、將柿子椒、洋蔥分別切成絲，里脊絲中放入料酒、鹽、雞精攪拌均勻，再放入蛋清、干淀粉拌勻使淀粉將肉絲裹勻，放入開(kāi)水中快速焯熟撈出...
主料：茄子、玉米餅 輔料：五花肉、小西紅柿、蔥、姜、蒜 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、干辣椒、大料、香油 烹制方法： 1、將茄子切成滾刀塊，五花肉切片，蔥、姜、蒜切碎備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后下大料、五花肉煸炒，放入...
主料：五花肉 輔料：蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、水淀粉、大料、桂皮 烹制方法： 1、坐開(kāi)水，將五花肉燙2?3分鐘取出，坐鍋點(diǎn)火倒入油，下大料、桂皮、蔥、姜炒出香味，加入鹽、雞精、醬油、料酒、白糖，倒入適量清水，放入...
主料：兔肉 輔料：豆豉、香菇、土豆、五花肉、青紅椒 調(diào)料：鹽、白糖、醬油、醋、泡椒醬、料酒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油 烹制方法： 1、將兔肉洗凈切塊，香菇、青紅椒切片，土豆、五花肉切塊，將兔肉和五花肉一同放入盆中，加料酒、醬油、...
主料：排骨 輔料：青筍、香菇 調(diào)料：鹽、雞精、蔥、姜 做法： 1、將排骨斬成塊，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥觯喙S切成滾刀塊，蔥切段，姜切塊，香菇泡發(fā)好洗凈待用； 2、坐鍋點(diǎn)火放入清水、姜塊、蔥段、香菇用大火開(kāi)鍋后改為中小火煨一會(huì)兒，倒入青...
主料：豬瘦肉300克 輔料：獼猴桃100克 調(diào)料：鹽、料酒、白糖、胡椒粉、蛋清、淀粉、高湯、食用油 做法： 1.將豬瘦肉洗凈切成絲，用鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿待用。
主料：口蘑 輔料：蕨菜、豆腐、海米、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉 烹制方法： 1、將蕨菜摘洗干凈后切成段，口蘑切成片，豆腐切成塊備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后，下蔥、姜、海米煸炒片刻，放入蕨菜煸炒，倒入適量清水； 3、開(kāi)鍋后...