主料：小河蝦或者小草蝦 輔料：黃瓜 調料：蔥、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、老抽、醬油 烹制方法： 1、鮮活小蝦清理頭尾，蔥、姜分別切成末； 2、坐鍋點火放入油，油熱后將蝦放入炸酥取出； 3、炒鍋加底油、蔥姜熗鍋后加入料酒、醋...

主料：鮮青蝦 輔料：香菇、青、紅柿子椒、雞蛋 調料：鹽、水淀粉、雞蛋清、雞精、姜末、香油 做法： 1.將青蝦去頭尾，剝去殼，漂洗干凈，放到盆里下鹽、水淀粉、雞蛋清拌均漿好； 2.將雞蛋磕開，把蛋黃放到碗里（蛋青留做他用），放入鹽、...

主料：螃蟹 輔料：雞蛋清、青蒜 調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、醋、雞湯、香油、面粉、蔥、姜、蒜、食用油 做法： 1、將螃蟹洗凈，從腹部下刀，每只剖四塊，放到容器內，撒上鹽胡椒粉、料酒腌制入味； 2、把雞蛋清放入器皿中加入面粉、適...

主料：墨魚 輔料：西芹、胡蘿卜、鮮香菇 調料：蔥、姜、雞精、鹽 做法： 1、墨魚和鮮香菇、西芹、胡蘿卜，都切成一寸半長的條； 2、姜蔥切成絲，用熱油做成蔥油； 3、將墨魚、西芹、胡蘿卜、鮮香菇，分別焯水過涼； 4、將墨魚絲、西芹絲、...

主料：茄子、玉米餅 輔料：五花肉、小西紅柿、蔥、姜、蒜 調料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、干辣椒、大料、香油 烹制方法： 1、將茄子切成滾刀塊，五花肉切片，蔥、姜、蒜切碎備用； 2、坐鍋點火倒入油，油熱后下大料、五花肉煸炒，放入...

主料：五花肉 輔料：蔥、姜 調料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、水淀粉、大料、桂皮 烹制方法： 1、坐開水，將五花肉燙2?3分鐘取出，坐鍋點火倒入油，下大料、桂皮、蔥、姜炒出香味，加入鹽、雞精、醬油、料酒、白糖，倒入適量清水，放入...

主料：豬肉餡 輔料：茄子、土豆、胡蘿卜、柿子椒 調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、蔥、姜 烹制方法： 1、將茄子、土豆、柿子椒改刀切成塊，坐鍋點火倒入適量油，下土豆炸至金黃色后，再放入茄子稍炸，最后放入胡蘿卜和...

主料：兔肉 輔料：豆豉、香菇、土豆、五花肉、青紅椒 調料：鹽、白糖、醬油、醋、泡椒醬、料酒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油 烹制方法： 1、將兔肉洗凈切塊，香菇、青紅椒切片，土豆、五花肉切塊，將兔肉和五花肉一同放入盆中，加料酒、醬油、...