1、如何區別鯉魚、鯽魚：鯉魚俗稱鯉子、鯉拐子，外形呈柳葉形，頭后部稍隆起，鱗大且色澤艷麗，嘴部有須，體色隨水域和品種不同有青黑、灰白、金黃之分。鯽魚俗稱鯽瓜子、鯽拐子、鰣，體形扁寬，背部隆起明顯。

我們在市場上常見到的是肉蟹和膏蟹，肉蟹和膏蟹的區別是蟹腹臍早三角形的是肉蟹，而呈圓塔形的稱膏蟹，肉蟹當然是突出蟹肉豐滿，膏蟹則須膏質綢密。

分辨蟹是否新鮮，有兩種辦法：一是把沒有捆綁的蟹放在木桶里，新鮮的蟹，爬動快捷，壯健活躍，用東西撥弄，氣勢洶洶，張開蟹鉗，鉗住東西不放。不新鮮的呆滯少動，撥弄它也反應遲緩。另一辦法是用草捆綁蟹腳的，則從體態、色澤判別。

1、莧菜宜選葉大茂密的，莧菜的莖部纖維一般較粗，咀嚼時會有渣，一般只吃菜葉部分。2、西芹有凹凸縱筋的最佳，芹菜的葉子折斷了，葉柄可能會導致空心，因此附有葉片的芹菜才能購買。

醋，人們生活中不可缺少的調味品之一，如今，許多人都覺得醋沒有以往的那么醇香了，吃起來還有一股子怪味兒，用它拌涼菜也不再鮮香清爽利口了；很多人弄不明白這是怎么一回事?其實，這不難理解，你買到了假醋。

1、優質粉絲的識別：優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。2、真假綠豆粉卷的辨別：色澤：純正綠豆粉卷色澤清白發亮，有透明感，摻假綠豆粉卷一般摻有玉米淀粉的...

我們在超市里能買到的基本上是肉雞，這種雞肥大松軟，卻少了幾分雞味。現在集貿市場上買活雞都可代為宰殺，我們只要挑選好，就能隨時吃到鮮美的雞肉了。

觀：看皮色，蛋色灰白，無黑斑，以蛋殼完整者為佳。搖：可取皮蛋放在耳旁搖動，好蛋無聲，壞蛋有聲。掂：將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，好蛋顫動大，無顫動的品質差。