據(jù)了解，一些果脯類食品企業(yè)被抽查不合格的主要原因是二氧化硫超標。據(jù)廣東省質(zhì)量技術監(jiān)督局有關負責人介紹，二氧化硫是食品加工中用于保鮮，以延長保質(zhì)期的化學用品，國家雖未禁止，但嚴格規(guī)定每公斤食品中含量不得超過50毫克。

選購香菇時，應從以下幾方面加以鑒別： 香菇品質(zhì)總的要求是：體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質(zhì)干不碎。手捏菌柄有堅硬感，放開后菌傘隨即膨松如故。

若肉色淡紅帶白有光，看上去很細嫩，并有水慢慢滲出，用手摸不粘手，將白紙貼上去很快就被水濕透，即是注水牛肉。識別注水豬肉時也可用此法。

經(jīng)常吃水煮魚，很少注意他們使用的油質(zhì)，反正每次一鍋魚被端上桌時，上面總是漂滿一層紅紅的辣椒，香氣沸騰的。在北京一家外企工作的徐女士說，她根本想不到一些經(jīng)營者會使用剩油加工水煮魚。

食品中非法使用吊白塊的現(xiàn)象已經(jīng)引起市民的擔心。據(jù)了解，現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)存在吊白塊的食品主要有面粉、腐竹、米粉、豆腐、粉條、銀耳、白糖、罐頭、水產(chǎn)品等，大多數(shù)是過年所需的年貨。

1、不買露天銷售的食品。 因為各類食品的成分都很復雜，經(jīng)過日曬、光化、發(fā)熱分解，會引起內(nèi)部變化而變質(zhì)。如：有包裝的糕點，經(jīng)日曬水分蒸發(fā)不出來，容易發(fā)生霉變；含油食品經(jīng)日曬會發(fā)生酸敗；酒和飲料經(jīng)日曬，會發(fā)生脫色、沉淀，出現(xiàn)絮...

俗話說開門七件事柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。 食用油作為人體攝取熱量的重要物質(zhì)之一，也是我們家家戶戶必不可少的調(diào)味品。近年來，關于如何買到好油、吃什么油最健康安全的討論越來越多。

如何選用食用油，如何鑒別食用油的質(zhì)量，如何識別食用油的真?zhèn)危?市質(zhì)量技術監(jiān)督局的負責人解釋說，從維護人體健康出發(fā)，選擇食用油，可少吃動物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。