食魚的講究
食魚講究一個“鮮”字，但“鮮”度如何，卻是有層次之分的。死了不久的魚，其鰓尚紅，于中原一帶的人而言，已認為是鮮的了；但對于廣州人來說，活蹦亂跳的魚才叫鮮；而最講究魚之鮮者，要算順德人，他們認為魚被捉的時間長了，盡管游泳不已，仍屬不鮮，把這類魚叫作“失魂魚”，蒸熟之后“得碟水”（這是視覺），“肉削”（這是味覺，所謂“削”者，瘦削也，沒有了魚味的肥甘。）他們要吃那種即捕即殺即蒸的魚，未被恐怖主義折磨的魚，才叫“鮮”。因為它尚有魂在，并未魂飛魄散。嘩，魂也有鮮味的。泡泡糖的品種真是太多了，小孩和大人們都愛嚼它。而它的起源要追溯到公元三世界時期的美洲瑪雅民族。在遙遠的1500年前，就在今天墨西哥附近的尤達島上長著一種膠樹，當地的瑪雅人用從膠樹上采集來的乳膠攔入蜂蜜、甘蔗汁及天然色素，制成...
戀愛豆腐果是貴陽有名的風味小吃。它的主料是切成長方形小塊的白豆腐。制作時將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，至皮色黃亮即可。
四菜一湯顧名思義：一餐四樣菜一碗湯，四菜一湯由來已久，相傳為明太祖朱元璋首倡。公元1368年，朱元璋當上皇帝后，遇上天災，各地糧食欠收，百姓生活十分困苦，可一些大官貴人卻窮奢極欲，過著花天酒地的生活。
墨西哥國菜：玉米宴墨西哥人以玉米為主食，國宴也是一盤盤玉米美食。 托爾蒂亞是將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香。
才飲長沙水，又食武昌魚。這是毛澤東膾炙人口的詞《水調歌頭游泳》中的名句，至今被人傳誦。那是在1956年5月31日，毛澤東第一次暢游長江時，廚師曾在船上做過幾道菜，其中就有武昌魚。
吃火鍋可以說是人生一大樂事，可是有的人吃火鍋不得法，出現一些偏熱癥狀，甚至引發某些疾病。現介紹幾則方法。多放些蔬菜。火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須先后放入較多的蔬菜。
餃子這東西走遍全中國都叫餃子，可餃子的小弟扁食就不同了，叫法可多了，且個個都是堂堂正正的大名，決非別號、綽號。早年我在廈門大學食堂當伙夫，遇上一伙江浙來的學生，沖著一鍋扁食湯直叫餛飩餛飩的，我當時一聽就楞住了，好好的一鍋...
論文化，論底蘊，論賣相，論無厘頭，經典中國大菜里面相信沒有一道可以超過霸王別雞。換句話說，像這樣集愛情、死亡、戰爭、歌舞等等肥皂劇基本要素于一鍋者，非霸王別雞莫屬。 說俗了其實就是王八燉雞，誰家的廚房里都做得出來。