刀切
刀切為呼和浩特市傳統名產，是當地蒙古、回、漢各族人民習用的茶點。原料配方：
皮料：面粉7千克植物油900克綿白糖1.75千克
酥料：面粉18千克植物油8.6千克綿白糖7.5千克
制作方法：
1.和面：面粉攤成圓圈，將綿白糖、油倒入圈內，加適量溫開水將糖、油攪拌成漿，再將四周的面粉摻入逐漸和勻。和好后要放在溫暖處回餳、破筋。
2.擦酥：將糖、面混合過篩，加油擦勻制成糖酥。
3.成型：包酥要勻，包好后搟成長方型薄片，再從兩端相對向中間卷起成長卷，然后切成4毫米厚薄片。
4.烘烤：將切好的片均勻地擺入烤盤，入爐烘烤，爐溫160～170℃，待底面呈麥黃色時即可。
質量標準：
形態：薄厚均勻，呈凹花紋，每千克36～40塊。
色澤：兩面均呈麥黃色。
組織：皮酥卷裹均勻，層次分明。
口味：酥、脆、干、甜。－
以羊肉塊裹以雞蛋、面糊并加多種佐料放烤爐烤熟。該菜香酥可口，一般配以荷葉餅、大蔥、甜面醬食用。－...
卓資山熏雞是內蒙古烏蘭察布盟卓資縣的傳統名食，素以個大色鮮，肉質肥嫩而飲譽京包鐵路沿線及北方各地。原料配方：雞100只，食鹽1～1.5千克，花椒50克，干姜50克，大料50克，丁香10克，蓽拔10克，良姜10克，桂皮10克，白芷10克，山木10克...
內蒙古西部地區盛產發菜，被稱為“發菜之鄉”。用它可以做菜，烹制佳肴，同時也是饋贈親朋的禮品。發菜的營養價值很高，與雞蛋相比，它高于雞蛋的蛋白質65%，熱量將近兩倍，碳水化合物達35倍。
熟羊眼沸水汆后切片，與配料、調料及高湯煮熟、勾芡而成。味鮮清淡利口。－...
熟羊肚、水口蘑切絲，放高湯調料煮熟、勾芡而成。鮮嫩利口。－...
滿洲里市轄境的草原土壤松散，富含有機質，沒有受到污染，夏秋季節氣候溫涼濕潤，光照時間長，為白蘑的生長提供了良好的生態環境。白蘑是傘菌中最珍貴的品種，含有豐富的蛋白質、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質，其形狀如傘，潔如玉盤、...
面粉加白糖、溫水和成面團，搟成面餅，切為長條。入羊油中炸黃而成。酥脆甜香，佐奶茶最佳。－...
在滿洲里市的一些飯店里，魚匹子成為招徠客人的一道地方名菜，深受人們喜愛。它的做法是將魚從尾鰭順脊梁到頭部用刀刻成片狀，去掉臟器，然后放入池或大缸內，鱗片朝下，層層撒鹽，裝滿后用草袋或其他物品蓋嚴，以石壓緊，防止漏雨或蠅蟲...