內蒙古西部地區盛產發菜，被稱為“發菜之鄉”。用它可以做菜，烹制佳肴，同時也是饋贈親朋的禮品。發菜的營養價值很高，與雞蛋相比，它高于雞蛋的蛋白質65%，熱量將近兩倍，碳水化合物達35倍。

熟羊眼沸水汆后切片，與配料、調料及高湯煮熟、勾芡而成。味鮮清淡利口。－...

刀切為呼和浩特市傳統名產，是當地蒙古、回、漢各族人民習用的茶點。原料配方：皮料：面粉7千克植物油900克綿白糖1.75千克酥料：面粉18千克植物油8.6千克綿白糖7.5千克制作方法：1.和面：面粉攤成圓圈，將綿白糖、油倒入圈內，加適量溫開...

熟羊肚、水口蘑切絲，放高湯調料煮熟、勾芡而成。鮮嫩利口。－...

面粉加白糖、溫水和成面團，搟成面餅，切為長條。入羊油中炸黃而成。酥脆甜香，佐奶茶最佳。－...

在滿洲里市的一些飯店里，魚匹子成為招徠客人的一道地方名菜，深受人們喜愛。它的做法是將魚從尾鰭順脊梁到頭部用刀刻成片狀，去掉臟器，然后放入池或大缸內，鱗片朝下，層層撒鹽，裝滿后用草袋或其他物品蓋嚴，以石壓緊，防止漏雨或蠅蟲...

馬背民族的地道風味是烤出來的。等你進過了蒙古包，喝過了奶茶，雙手接過熱情好客的牧馬人雙手遞過來的哈達！等你圍著熊熊篝火，享受著草原徐徐微風送來的烤肉香，你肯定會想起“風吹草底見牛羊”。

將取出奶皮的牛奶盛于桶內發酵，用布袋裝起吊晾，用馬尾或細線切成片狀，置木板上晾曬數日即成。－...