原料配方 雞蛋400克 白砂糖200克 面粉200克 香草粉少許 燙蛋白250克 紅、綠食色少許 巧克力糖25克 糖水100克 白蘭地酒25毫升制作方法 1.將雞蛋洗凈，蛋液入不銹鋼鍋，加白砂糖、香草粉，上火加溫用甩子打，加溫到50℃左右，撤火繼續打，打...

原料配方 雞蛋500克 砂糖250克 面粉250克 香草粉少許 蘋果糖醬300克制作方法 1.雞蛋洗凈去皮，蛋液入鍋，加白砂糖、香草粉，用打雞蛋的甩子抽打成膨松體。

原料配方 雞蛋400克 白砂糖200克 面粉200克 香草粉少許 黃油醬600克 糖水200克 白蘭地酒50毫升 罐頭菠蘿50克 罐頭桔子50克 罐頭白櫻桃50克 巧克力糖25克 食色少許。

原料配方 主料：富強粉250克 雞蛋5個 發酵粉2湯匙配料：葡萄干50克 食用香精幾滴調料：白糖100～150克 黃油50克 精鹽半湯匙制作方法 1.黃油化開(如無黃油可用食油代替)，用打蛋器將雞蛋、黃油、白糖攪打發泡。

三角酥形制精巧，口感肥嫩，香甜宜人，是有名的油炸糕點。原料配方 皮料：精粉11.5公斤 豬脂2.3公斤配料：精粉5.5公斤 豬脂2.75公斤心料：川白糖9公斤 熟面粉4.5公斤 瓜片2公斤 玫瑰1.5公斤 核桃仁1公斤 豬脂1公斤 熟菜油1.5公斤 飴糖0.5...

做一些形象生動、味道可口的各種動物形狀面食，準會贏得孩子們的喜歡。一、豆沙小鳥 原料配方 面粉1公斤 豆沙餡800克 黑芝麻、白糖少許 堿適量制作方法 先把面粉起發好，加適量堿水、少許白糖，揉勻，至發面的堿合適為好。

原料配方 干糯米粉5公斤 糖8公斤 雞蛋清1.5公斤 豆沙餡17.5公斤 小豆羹0.5公斤 凍粉糖0.5公斤 淀粉(做浮面用)1公斤制作方法 1.合面：將糯米粉加水調成糊狀，攤在屜內，蒸成粘糕后，倒入已預熱的鍋內，再把已攪打好的蛋清分5次倒入，邊倒入...

原料配方 回粉19.5公斤 攪糖20公斤 桃仁10.5公斤 芝麻6.8公斤 川白糖1公斤 食鹽0.3公斤 花椒面0.3公斤制作方法 1.制回粉：糯米精選后，用溫水淘凈，水溫50～60℃、濾干后用旺火以砂拌炒。每鍋炒米1公斤左右，時間1～2分鐘。