原料配方 1.美式派皮 精面粉200克 牛油(無鹽)160克 鹽4克 水120毫升2.杏仁奶油 牛油(無鹽)70克 砂糖70克 蛋1個 杏仁粉70克 精白面粉10克3.表層 粉狀砂糖60克 蛋白約25克 檸檬汁2～3滴4.小派皮 牛油60克 砂糖20克 蛋黃1個 精白面粉100克...

核桃仁小蛋糕原料配方 清蛋糕一盤(4050厘米) 核桃仁300克 蘋果糖醬700克 糖粉100克制作方法 1.將清蛋糕用刀從側面片成均勻的上下兩片，先在下片上面抹350克蘋果糖醬，把上片蛋糕粘合整齊，在上面再抹350克蘋果糖醬，抹均勻。

原料配方 奶油500克 糖500克 面粉750克 起子、香蘭素、可可糖皮適量制作方法 1.制糊：與中點蛋糕同。2.成型：將蛋糊攤到紙上，用刀抹平厚約3毫米(紙應是耐水的)。

原料配方: 1.蛋糕底：鮮蛋2公斤 白砂糖800克 富強粉600克 粟粉200克2.奶油忌林糖：奶油250克 白砂糖450克 蛋白125克 純白葡萄糖50克 清水125克制作方法: 蛋糕底、奶油忌林糖的調制與奶油花蛋糕相同。

原料配方 蛋糕底：富強粉3公斤 粟粉375克 白砂糖3.375公斤 鮮蛋7.5公斤餅皮：富強粉4公斤 白砂糖3.3公斤 豬油1.2公斤 泡打粉75克 鮮蛋800克 香蘭素適量掃面料：鮮蛋500克餡料：叉燒2.5公斤 潮州粉100克 生抽50克 白砂糖150克 味粉適量制作...

原料配方 蛋糕底：富強粉750克 鮮蛋2公斤 白砂糖900克 粟粉150克 可可粉125克 奶油忌林糖2斤制作方法 1.蛋糕底的調制：與花蛋糕相同。

原料配方 富強粉750克 鮮蛋2公斤 白砂糖800克 粟粉150克 奶油忌林1公斤 果醬750克 香蘭素適量制作方法 先將鮮蛋、白砂糖、面粉、粟分、香蘭素制成兩盤蛋糕，冷卻后在蛋糕面上夾入薄薄的奶油忌林后，將兩盤蛋糕輕輕壓實，用圓鏤鏤做成小圓...

梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品種之一，約有半個世紀的歷史。本品形似梅花，松泡滋軟，蛋香濃郁，純甜爽口，尤為老年人，病人和兒童所喜食。原料配方 鮮雞蛋19公斤 川白糖14公斤 特粉14公斤 飴糖2.5公斤 植物油3公斤制作方法 1.拌料：將鮮...