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草莓冰果

草莓冰果

[原料/調料] 
草莓150克,精制砂糖250克,水1、5杯,糖水2大匙,檸檬汁1/3只份。
草莓去蒂,放入攪拌機中攪成果泥。
 
[制作流程] 
1、鍋中放入精制砂糖200克、水、糖水、檸檬汁加熱,煮至砂糖溶化,做成冰果底料。

2、將草莓果泥過濾至另一個鍋中。

3、放入精制砂糖50克,加熱攪拌,不要煮開,煮5-6分鐘即可。

4、將1和3混合放入碗中,碗底貼近冰水攪拌至黏稠。

5、倒入陶瓷平底模具中,放入冰箱冷凍1-2小時。

6、冷凍至呈碎冰狀時取出,攪拌后再冷卻,如此重復3-4次。

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