香蕉鍋炸
雞蛋黃100克（6個），玉米粉（細淀粉）100克，面粉150克，白糖125克，香蕉香精少許，花生油500克（炸成品實耗油100克）。
1、雞蛋黃放容器內，打散攪開，加入面粉3/4玉米粉，香蕉香精，4/5白糖和清水，攪拌均勻為稠糊；
2、鍋架火上，加清水，旺火燒開后改為小火，把蛋黃糊緩慢倒入，一邊倒入，一邊用手勺不斷攪動，隨著水溫提高和不斷攪拌，蛋黃糊逐漸成熟和被攪上勁，約10分鐘左右，便可熟透，成為“鍋炸”，然后倒在抹過油的盤內，按壓為1厘米厚的餅，晾涼，切成長方條，外面裹上玉米粉，成為香蕉條生坯；
3、鍋架火上，加入花生油，用旺火燒至七八成熱，將香蕉條生坯下入浸炸，油溫升高，端離火口片刻，然后再回到大火上，炸至外皮脆挺，呈金黃色時撈出，裝盤，上撒白糖即成。
色澤金黃，外脆里嫩，味甜爽口，香蕉味濃。
≮美食原料≯面粉1000克，花生油1500克（炸成品實耗350克），堿14克，面團用飴糖250克，過密用飴糖1400克。≮美食做法≯1、蜜三刀是由里子面和皮子面組成。
≮美食原料≯糯米粉50克，白糖200克，香油，糖腌桂花少許，面粉25克，花生油500克（炸成品實耗75克）。≮美食做法≯1、將1/4的糖，面粉，糖腌桂花，香油等拌在一起，搓捏堅實，砸成厚片，切成小塊，晾干，即成為小湯圓的餡心；沾水使之濕...
≮美食原料≯糯米1500克，夾心豬肉900克，棕葉，馬蓮草適量，醬油200克，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，蔥，姜少許，醬油200克，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，蔥，姜少許。
≮美食原料≯精白面粉500克，蝦仁150克，凈豬腿肉750克，熟豬油200克，白糖150克，醬油100克，精鹽5克。≮美食做法≯1、制餡.蝦仁，豬腿肉洗凈，斬成肉末，放入盆內，加入白糖，醬油，精鹽，攪拌至有粘性時，下入蝦仁拌和，即成餡心；2、...
≮美食原料≯蘋果10個，糯米75克，瓜仁10克，桃仁，青梅，桔餅，葡萄干，密棗，瓜條，金糕各25克，白糖250克，淀粉25克。≮美食做法≯1、蘋果洗凈去皮，從蒂位上切下一切，用小勺挖去內核，浸泡在礬水中，再用清水洗凈；2、糯米淘洗干凈，...
≮美食原料≯燕窩10克，白芨15克，冰糖適量。≮美食做法≯燕窩制如食法，與白芨同放鍋內，加水適量，隔水蒸燉至極爛，濾去滓，加冰糖適量，再燉片刻即成。≮美食特色≯每日服1-2次。補肺養陰，止嗽止血。
≮美食原料≯鴨梨250克，蜂蜜100克。≮美食做法≯將鴨梨放入鍋中，加水適量，煎煮20分鐘，加蜂蜜，拌勻至沸即可。≮美食特色≯每日2-3次，隨量食用。補腎益肺，止咳平喘，潤燥.適用于肺腎兩虛型久咳，久喘。
[原料/調料]薄荷葉（大）3-4片，水2杯，精制砂糖100克，糖水2大匙，薄荷利口酒3大匙，薄荷葉（裝飾用）少量。[制作流程]1、鍋中放入精制砂糖、糖水加熱，溫熱后加入薄荷利口酒，攪拌至砂糖溶化。 2、鍋底貼近冰水，攪拌至黏稠后冷卻。